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「蒜苗炒肉」 用料： 蒜苗150克、猪肉100克、油40克、淀粉1勺、葱3克、料酒2勺、酱油1勺、盐8g --做法--： 1.蒜苗摘去老叶，洗净切段。 2.肉片用料酒、淀粉上浆。 3.锅烧热，倒油，葱炝锅，放肉片、酱油煸炒。 4.放蒜苗煸炒。 5.加适量的清水，熟后加盐搅拌均匀即可。 「木耳炒鸡蛋」 食材： 黑木耳1小把、鸡蛋2个、芹菜2颗、生抽1茶匙、食盐1茶匙、植物油1汤匙 做法： 1.黑木耳提前泡发，使用盐水冲洗干净后，撕成小块，沥干水分。 2.鸡蛋磕进碗里，打散备用。 3.芹菜只留芹菜叶，洗净，备用。 4.热锅里倒入植物油烧热，将蛋液倒进锅里，炒成蛋块，起锅备用。 5.热锅里再倒入植物油烧热，将木耳倒进锅里，翻炒。 6.调入生抽，翻炒均匀。 7.木耳快熟时，倒入炒好的鸡蛋，翻炒。 8.最后放入芹菜叶，调入食盐，快速翻炒。 「莴笋炒油豆腐」 食材： 莴笋1根、油1勺、盐1撮、油豆腐几块、辣椒几个 做法： 1.莴笋、油豆腐、辣椒都切成片。 2.油锅烧热，将油豆腐片倒进去，翻炒。 3.加入莴笋片和辣椒。 4.翻炒至莴笋片变色后，沿着锅边淋入适量水，烧至收汁，放入盐。 5.翻拌均匀即可出锅。 「白灼芦笋」 食材： 芦笋10几根、生抽2大勺、蚝油2大勺、盐1小勺、油几滴 做法： 1.芦笋切掉末端（末端切掉了五分之二），洗净。锅中烧开水，加少许盐和几滴油（这样焯出来的芦笋鲜亮），将芦笋放入烫一分半钟。 2.捞出迅速过凉水，这样可让芦笋更绿更脆。 3.锅内一点点底油，烧到五成热，放入两大勺蚝油，稍微搅拌，再放两大勺生抽，再加两勺水烧开。 4.淋到装好盘的芦笋上即可。 更多精彩内容，请关注公众号 东莞美食坊（dg-meishi） |
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