  原料：带皮五花肉 鹌鹑蛋 姜片 大料 桂皮 香叶 冰糖  鹌鹑蛋放入冷水中煮开后再煮五分钟 然后放入冷水中  五花肉切成麻将大小的块  烧一锅水 等水开之后 放入五花肉  等肉变色就可以捞出  鹌鹑蛋剥皮  锅内放一点油  趁油温没有升高时 放入冰糖翻炒（因为糖的温度非常高 炒的时候一定要小心）此时用中火炒糖  把糖炒至棕色  然后马上放入五花肉翻炒（一定掌握好颜色 颜色太深了容易发苦） 放入香叶 大料 桂皮 姜片 加入一点老抽中火翻炒一分钟 然后放入水 鹌鹑蛋 盐 鸡精 白胡椒粉 料酒大火烧开 烧开后盖上盖子用中火炖制30分钟 之后大火将汤汁收拢至粘稠就可以出锅了 是不是非常诱人呢？快去盛米饭吧 |
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