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脂肪吃太多，容易长胖，这个道理不用堂主多说。 不过，食物中的脂肪，可能比你想象更难对付。它们悄悄地潜伏在各种看起来很普通的食物中，然后...... 体重秤会告诉你真相 乡亲们啊，可长点心吧。以下这15 种食物，都是深藏不露的脂肪大户。 主食篇 油条、麻团、飞饼、油酥烧饼、千层饼，以及各种酥点 这些花色主食，是不是要比白米饭白馒头好吃？ 想想它们有啥区别？就是加了油啊。 少了油，油条变面条，麻团变豆包......吸引力直线下降。 即便不是油炸，这些主食也需要在和面的时候加入大量油脂，才能做出分层、酥软的效果来。 油多，饼饼才好吃 沙拉酱拌的饭卷、三明治和色拉 有些人什么菜都喜欢用沙拉酱拌，吃面包和饭卷也要放沙拉酱。 堂主帮你看了一眼沙拉酱的配料表...... 沙拉酱里 40%～80% 都是脂肪。 比如现在有些花式寿司卷，既淋上大量的沙拉酱，又加油炸过的天妇罗......胖你没商量。 各种点心面包、奶油面包、起酥面包 堂主走过路过面包店，每次都被香味勾得一定要进去买两块。 不过，面包要做到柔软酥香，就得加入大量脂肪（比如黄油、植物油）。低脂肪的面包必然是又干又硬的口感，比如法棍。 香不香？一层酥皮一层油啊 菜肴篇 连肥带瘦的肉菜，比如卤肉、肘子肉、红烧肉、肥羊片、雪花牛肉 人们热爱这些肥美多汁的肉，就是因为脂肪够多。 你说你买的都是瘦肉？别逗了...... 雪花牛肉看似瘦肉，其实内部缀满了白色的脂肪花纹； 喜欢吃排骨，因为排骨是脂肪含量较高的「瘦肉」； 喜欢鸡翅而不喜欢鸡胸，也是因为鸡翅膀的脂肪更多。 油炸、干煸、干锅、干烧、红烧类菜肴 需要油炸或过油的菜肴很多，比如香酥鸭、炸肉排、炸鸡块、炸肉丸、干炸虾。 即使名字里没有「炸」，红烧、糖醋、干煸类的菜往往也要先油炸过，比如松鼠鱼、糖醋排骨、干煸豆角等。 好吃到哭，热量也高到哭 肉包子、肉馅饼、肉丸子、各种酿入肉馅的菜 馅儿，真的是食物界变化最多，也最有心机的红人。 肉馅想要柔软香浓，通常需要加 20～30% 的肥肉。 哪怕是鱼肉馅，也要加入肥猪肉来改善口感，避免吃起来太柴； 至于那种蟹粉丸子之类，肥肉就要更多点； 各种菜叶包肉、青椒酿肉、豆腐镶肉等等，肉馅通常也都是很肥的。 肉肠、香肠、烤肠、烤串 广式、川式、欧式、美式......想想都要流口水，不过这香味和口感可不是白来的。 要做香肠也好，做烤羊肉串也好，通常要放 1 / 3 的肥肉，否则实在口感太硬； 做烤肠、灌肠之类，也要加入一定比例的肥肉糜，脂肪含量在 20～30% 之间。 伪「清炒」蔬菜 蔬菜一直都是健康的代表，而且还能缓解大鱼大肉的油腻，简直就是吃饭的好搭档。 但是，你吃的蔬菜可能是个特例。 有些人炒个青菜，也要放至少一两油，菜简直是泡在油里面，还美其名曰是「清炒」。 而像烧茄子、地三鲜这样的素菜，也都需要过油，脂肪高达 15% 以上。 油汪汪的蔬菜，这很「清炒」...... 骨头汤、猪蹄汤这类浓白色的汤 汤变成乳白色，得归功于其中的脂肪。 所以鱼汤、骨头汤、猪蹄汤......并不是有营养，而应该叫做「有脂肪」。 零食篇 奶酪、黄油和稀奶油 奶酪富含蛋白质，但脂肪含量很可观； 至于黄油，干脆就是 80% 以上的脂肪了； 稀奶油里面含有水，但除了水之外，绝大部分就是脂肪。 所以，无论是黄油抹面包、奶酪披萨，还是奶油甜点，请适量。 花生酱、巧克力酱、巧克力 这些酱涂面包很好吃，但热量非常高，脂肪含量常常超过 40%。 巧克力当中只有少量的蛋白质，剩下的除了糖就是脂肪。即使是健康成分含量较高的黑巧克力，吃多了一样长胖。 花生酱抹面包，简直是极品美味 饼干、曲奇、薯片、锅巴、派 这些全是经典的增肥食品，大量精白淀粉、糖和脂肪的组合。 即便号称是高纤维的饼干，或者非油炸的薯片，也不能改变高热量高脂肪的真相。 毕竟，油少了，哪来的酥脆口感。 堂主觉得，这些零食最大的问题在于，一袋下肚不觉得饱，根本停不下来啊！ 各类坚果 大部分坚果脂肪含量在 40% 以上，最高可达 70% 以上。比如花生、葵花子、西瓜子、核桃、碧根果、甜杏仁、夏威夷果、腰果等等。 坚果在今天列举的食物中，其实还挺健康的，前提是每天限量一小把。 花式咖啡 咖啡本身不会长胖，但咖啡里加的东西就不一定了。 很多花式咖啡，是要加奶油和糖浆的，而且加！很！多！ 这样的咖啡，好喝，但真的不减肥 所以，喝咖啡最好只加纯牛奶，别加糖，也不要加奶油和糖浆。 冰淇淋、慕斯、奶冻 冰淇淋含脂肪越高，口味就越醇厚。 换句话说就：是越高级的，口感越好的，越长胖！ 而慕斯、奶冻之类产品，看着很像酸奶的样子，其实营养价值比酸奶差得多，蛋白质很少，脂肪却很高。 堂主，那怎么办......? 怎么样？是不是本来以为自己棒棒的，结果膝盖碎了一地？ 堂主救我！ 其实，脂肪并非洪水猛兽。 我们的身体，以及我们对美味的追求，都需要适量的脂肪。 简单来说，就是控制烹饪用油的量、坚果瘦肉适量吃、少吃饼干、薯片这些人工添加的脂肪。 至于红烧肉，只要不是天天吃顿顿吃，偶尔打一次牙祭，也不用担心。
图片来源：soogif.com 其实，堂主想说的是：同是祖国吃货，爱过。 撩遍食堂热门话题 黑暗食物传说|青团|薯片的诱惑 泡面灵魂|牛奶怎么喝| 米面之战 外卖真相|米饭引发的思考|鸡的问题
图片来源：soogif.com 不赞没有奶油吃哦！ |
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