4道合适初学者的美食菜谱！

薄荷雪拔

2017-04-05

一、素炸丸子

食材：肉馅250g、山药过量、鸡蛋2枚、淀粉少许、酱油过量

做法：

1、往肉馅里放入鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好，挤成丸子备用。

2、 炒锅上火，倒油烧热，待油六七成热时，下入丸子。

3、待炸呈金黄色时捞出，控净油，装盘即可。

4、可以撒上花椒盐一同就着吃。

二、粉蒸排骨

食材：排骨 土豆 五香蒸肉米粉

做法：

1、排骨剁小块，用清水泡七八分钟，把血水泡出来就好了。冲洗后，沥干。

2、将1勺蚝油，1勺老抽，2勺料酒，生姜末，过量黑胡椒粉，一点盐和排骨拌平均，腌制半小时。

3、排骨腌好后，拌入过量米粉。拌入米粉后，会比拟干，这时分可以参加一小碗排骨汤，拌平均。

4、馒头切片，平铺在盘子里。再将拌好的排骨平均码放在馒头片上。

5、锅中烧好足够量的开水，放上蒸屉和排骨，中火蒸一个小时即可。高压锅的话20几分钟即可。

三、地三鲜

食材：土豆、茄子、青椒、蒜、生抽、白糖、食盐、小葱、淀粉、动物油。

做法：

1、茄子带皮切滚刀块，青椒撕成大块，土豆切片。锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显通明时捞出备用。

2、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色捞出。

3、放入青椒块略炸捞出，重新下少许油，下葱花，拍好的蒜，爆香，下入三鲜。

4、加生抽、糖、盐、参加一点水或高汤大火烧一分钟，参加水淀粉大火收汁，起锅时放入蒜蓉即可食用

四、酱牛肉

食材：牛肉过量、沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香。

做法：

1、把一整块牛肉切成三块，洗洁净。锅里放上冷水，放入切好的牛肉，大火煮开，取出牛肉，洗净。

2、锅内放入过量的清水，再放五香粉，糖、盐、酱油、八角、干辣椒、姜片、花椒、料酒。煮到可以用筷子复杂拆穿爲止。

3、将煮好的牛肉在汤中浸泡一个早晨，第二天取出，再放置几个小时，使其外表干爽，比拟好切。切的时分要留意，不要顺着肉的纹理，最好是垂直，这样吃的时分不费力。

4、将切好的牛肉盛盘。取少许牛肉卤汁，加热，浇在牛肉上，再放上香油和葱花。

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