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这是此方推送的第82种味道：福慧轻食馆 无家可归的时候，它收留了我 今天要介绍一家精彩的台湾私房菜馆子，没有菜单，只有当季食材可选。由一对台湾夫妻经营，之前介绍过他们：人物丨日间版的深夜食堂，我找到了。再次介绍，是因为新店颇具心思，从装修到一如既往的温馨感觉，真称得上是死心塌地、用情极专。 他们把自己的餐厅打造得如同小森林一样葱郁而充满生命力，非常可爱，至今仍是我心目中最爱的私房菜餐厅NO.1 老板娘Nancy在专心地烹饪。 “所有植物都是我们亲手栽种养护的” 福慧轻食馆如同一座森林小屋，本身是园林设计建筑师的老板娘Nancy在这里尽情地实现自己的小生态梦想，在空间不算大的复式餐厅栽种了超过40种植物。 从设计到动工，一草一木都由夫妻俩亲自动手，是名副其实的森林风小馆子。夫妻俩还在店外种了一棵柠檬树，是凤蝶的栖息植物，春天的时候店外能看到蝴蝶翩迁飞舞。 因为Nancy喜欢泡在浴缸里看书，所以她就在餐厅角落里放置了三个浴缸，让客人可以躺在里面看书。“我想告诉大家不要在乎别人的眼光，做开心的事情最重要，在浴缸里看书又怎么样呢？”
“装修最难的在于空间的美感，因为楼层高，我们做了地板抬升，以此做出了阶梯。阶梯下是一个储物间，有大量的酿醋和自酿酒。” 仔细观察，楼梯上方还种着气生植物。
抛弃掉普遍可见的植生墙，福慧的植物墙采用特殊的养护法，将植物慢慢种在圆柱体上。“要让植物寄生在上面，这是个兰花生态木栏，一共种了12种兰花。” Nancy希望让客人看到四季不同的兰花，连云南高山种兰花都都能观赏到。
店外是水生植物区，水里养鱼，“这是可以吃掉蚊子幼虫的生态灭蚊法，我们店里自成一个健康的小生态，希望用这种方法让大家感受自然的舒服，不用杀虫剂清洁剂之类的破坏掉店里的生态。” 店里所有植物都是真的，这几棵白桦木上面还在长着木耳。
养护植物很耗时间和成本，而且Nancy挑的都是生长缓慢的种类。为了维持整洁，餐馆一天要拖9次地板， 每次走进福慧，都感觉洁净和清新。
在广州吃到精彩的台湾家常菜 因为是私房菜餐厅，福慧没有固定菜单，全凭当季时令食材做菜。主打台湾菜，口味上注重均衡，搭配上有少许药膳风格，注重食疗效果而不失口味上的精彩。 固定的菜式有：卤肉饭、随缘菇菌面、 蔬菜炒饭（蔬菜多过饭的炒饭，足足有12种蔬菜和坚果 ） 、新竹米粉、梅香猪手、三杯鸡。可以提前预定自己想吃的菜，不用去台湾也能吃到地道的台湾家常菜，体验感很棒。 我的一人食：菌菇煲（68元）加卤肉饭（38元）。
招牌的卤肉饭，38元。
三杯鸡，轻油版，又不失惹味，118元。
猴头菇四喜烧，蔬菜都能吃出浓郁甜味，68元。
姜母鸭，驱寒暖胃，鸭肉香浓，68元/ 小份。
冬菇栗子烧肉，下饭之选，88元。
枸杞九层塔蛋卷，别的地方吃不到哦，38元。
饮品有固定的鲜奶奶茶， 周一、三、六是珍珠奶茶日（“我们的珍珠要从台湾拎回来再熬， 很麻烦哟 。）还有红豆紫米牛奶、冰糖雪梨茶、薏仁水 （加入玉米须祛湿）等。自酿的果酒和柠檬也是招牌饮品。
千层达人的惊艳手作 这里还是小有名气的手工烘培馆，Nancy会按照季节做蛋糕，草莓季一定能吃到草莓千层 ，芒果季一定有芒果蛋糕。店里还有不同口味的戚风蛋糕和曲奇饼干，宇治金时抹茶饼、巧克力饼、黑糖脆饼都是我们下午茶的固定点心。
一般蛋糕店里的千层都是12层，福慧的是18层饼皮的千层，中间嵌着3大层水果。每天Nancy单是煎饼皮就要花6个小时 ，所以店里每天只供应1-2个千层蛋糕，需要提前两天预定。
千层的饼皮低糖低油。 “为什么好吃？新鲜水果放一堆就肯定好吃啊！”
切件千层蛋糕，48元/份。
更惊喜的而是店里还提供生日蛋糕，造型则由Nancy自由发挥，经常看到不计成本的鲜花和水果。蛋糕都低糖低油，注重健康。
手工达人Nancy还制作了很多手工酱料，下饭的手工辣椒酱、滋润的冰糖雪梨膏和柠檬梅子酱、果味萦绕的苹果酒……每次制作的周期都挺长，所以售卖完了就要等上半年。
连甜品使用的柠檬皮也要自己做。
一个人烘培是很辛苦的事情，为什么要挑了最耗时间最费工夫的千层蛋糕做主打呢？做点快速简单的慕斯蛋糕之类的不好吗？Nancy的回答很直接：“因为我不爱吃啊，慕斯蛋糕高油高糖，我不爱吃的东西还要做给客人吃吗？” 店名：福慧轻食馆（琶洲新村店） 人均：150元 地址： 琶洲新村宸悦路2号8栋108铺（地铁站万胜围A出口） 电话： 15959455771
【后记·收留之地】 诚实地说，我是个十分脆弱的人，脆弱到因为没有带钥匙不能进家门这种小事都能让我流两滴眼泪。每次忘了带钥匙的时候，我都会痛骂自己的一再犯错，继而开始伤心：“为什么我连个帮我开门的人都没有呢？” 某一个寒冷的周末，加班结束后往家里赶，发现自己又忘记带钥匙了。那时候又饿又冷，手机没电，钱包没有多少现金。打电话求救，室友们都在聚会，很晚才能到家。 我瞬间进入“流落街头可怜飘零羊城孤儿”的戏份中，非常悲伤地走到这家私房菜馆。老板娘说，没事啦，在我们这里坐，坐到多晚都行，要不要吃一块蛋糕？ 老板对进门的客人介绍我说，这位是我的女儿啦。 把正处在矫情的悲伤之中的我逗笑了。 都说现在邻里情谊、街铺感情日益淡薄，偌大的石头森林里，能找到一家熟络可靠的餐厅，收留没有地方可去的你，是一种难得的缘分。 福慧的餐桌每天都有鲜花。顺便一提，今天的推送也是在福慧这里写完的，今天的鲜花是洋牡丹，真美。
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