- 乳扇萨其马的做法主料：乳扇５００克。
配料：焙香的白芝麻２００克。
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- 石屏烧豆腐的做法主料：石屏豆腐（扁平长形或小方形均可）。
调料：菜籽油......
- 春城鲜虾饺的做法主料：干澄面２千克。
配料：干淀粉９０克，大虾６００克......
- 酥油太花盏的做法主料：面粉１千克。
配料：鸡蛋１千克， 葡萄干、 ......
- 夹心虾糕的做法原料 虾仁200克,鸡蛋清2个,绿色叶100克,盐5克,......
- 三鲜紫米蛋卷的做法主料：紫米饭４００克。
配料：熟火腿、湿淀粉、水发冬菇......
- 茶叶熏鸡的做法原料 嫩鸡750克,姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克......
- 凤尾虾排的做法原料
大青虾７５０克 精盐２克，料酒２５克，葱、......
- 八公山豆腐的做法原料 八公山豆腐250克,熟笋25克,水发木二50克,虾......
- 朱洪武豆腐的做法原料 嫩豆腐500克,肥瘦猪肉100克,虾仁25克,鸡蛋......
- 焦麻螺蛳的做法主料：螺蛳肉７５０克。调料：红干椒末５克，鲜紫苏叶１．５......
- 紫米四喜汤圆的做法主料：紫糯米粉３００克。
配料：肥瘦火腿、芝麻、花生仁......
- 南春卷的做法主料：面粉１５０克。
配料：淀粉１００克，鲜猪肉未２......
- 四味荞包的做法主料：荞面１千克。
配料：面粉５００克。
调......
- 香辣鱼头的做法一、材料：鲜鳙鱼或鲢鱼头一个（约５００克），鸡蛋两个，鲜......
- 火腿大白饼的做法 主料：面粉３.７千克。
配料：熟面粉３００克，熟......
- 丽江粑粑的做法主料：二级面粉５００克。
配料：火腿末１５０克。
调......
- 中和汤的做法 原料：豆腐，虾米（以淡水虾米为佳）鲜瘦肉火腿心， ......
- 家乡肉的做法原料：五花肉、丁香、桂皮、干硝等
制作：（1）将五花肉......
- 滇味炒面的做法主料：人工鸡蛋面２００克。
配料：火腿丝、肉丝、韭......
- 烩蹄筋的做法原料：水发蹄筋250克，熟鸡肉，火腿，笋等
制作：（1......
- 都督烧卖的做法主料：面粉２千克。
配料：鲜猪肉３２０克，熟猪油６００......
- 金雀舌的做法【原料】 雀舌15克，鸡蛋2个、精盐0、5克、干淀粉15......
- 青苔童鸭豆糁的做法主料：青毛豆４００克。
配料：茭瓜２支，鸡脯肉、云腿各......
- 什锦肉丁的做法原料：猪肉脊肉150克,鲜辣椒50克,青豆50克,香菇5......
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甲鱼500克，火腿骨1／2条，绍酒1......
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