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享用一顿海鲜大餐， 再来几杯冰凉的啤酒， 这让许多人有宛如天堂的感觉。  不过有些人， 在“爽”完之后紧跟着就是关节剧痛， 好几天连地都下不了， 这是怎么了？  这可能是痛风了！ 痛风是由单钠尿酸盐晶体沉积导致的一种关节病，与嘌呤代谢紊乱和（或）尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关。 痛风开始常以急性关节炎症起病，典型发作表现是深夜因关节痛而惊醒，而且越来越痛，在12小时左右疼痛感达到高峰，呈撕裂样、刀割样或咬噬样，难以忍受。 随着反复发作的关节症状，痛风最后可发展为慢性痛风石病变，造成持续关节肿痛、压痛、畸形及功能障碍。而持续的高尿酸血症，还可能让单钠尿酸盐晶体沉积到肾脏，导致痛风性肾病、尿酸结石等问题，甚至可能发展为尿毒症。  治疗痛风控制尿酸很重要 一般来说，两次血液生化检查，血尿酸值均偏高，你可能就有高尿酸血症了。 随着饮食的丰富，中国人的“痛风”开始高发。数据表明，“高尿酸”已经成为中国“三高”（高血压、高血脂、糖尿病）之外的“第四高”！高尿酸血症是痛风发展的基础，因此纠正高尿酸血症，是预防尿酸盐沉积造成的关节破坏及肾脏损害的关键。 科学合理的饮食，特别是处于仅表现为血液中尿酸升高，未出现关节疼痛等典型临床症状的人群，饮食的防治可以让痛风发作的可能大大降低。  痛风/高尿酸血症人群应该怎么吃？ 多饮水 身体中充足的水分可以帮助降低血液中的尿酸浓度，溶解组织中存在的尿酸盐，减少尿酸盐沉积带来的损害。建议痛风/高尿酸血症人群每日饮水（包括汤、饮品、水等）在2000ml以上。 控制嘌呤摄入 外源性嘌呤摄入过多会导致体内尿酸生成增加，痛风/高尿酸血症人群在平时的饮食中需要注意食物的嘌呤含量，合理规划饮食。尤其是痛风急性期的患者，要严格控制中、高嘌呤含量的食物摄入，避免病情加重。  下面小薇就列举一下常见食物的嘌呤含量，来帮助大家合理饮食： 1.嘌呤含量极少的常见食物，痛风/高尿酸血症人群可以放心食用。 每100g含嘌呤25mg以下的食物 鸡蛋 0.4mg 葡萄 0.5mg 苹果 0.9mg 冬瓜 2.8mg 倭瓜 3.3mg 蜂蜜 3.2mg 洋葱 3.5mg 海参 4.2mg 番茄 4.3mg 小米 6.1mg 生姜 5.3mg 马铃薯 5.6mg 乳酪 7mg 白萝卜 7.5mg 胡萝卜 5mg 核桃 8.4mg 榨菜 10.2mg 胡瓜 8.2mg 芹菜 8.7mg 茄子 4.2mg 青椒 8.7mg 蒜头 8.7mg 木耳 8.8mg 海蜇皮 9.3mg 萝卜干 11mg 苦瓜 11.3mg 丝瓜 11.4mg 猪血 11.8mg 芥菜 12.4mg 卷心菜 12.4mg 葱 13mg 菠菜 23mg 啤酒 14mg 辣椒 14.2mg 车厘子 17mg 空心菜 17.5mg 扁豆 18mg 去根豆芽 14.6mg 黄瓜 14.6mg 牛奶 1.4mg 大米 18.1mg 香菜 20.2mg 苋菜 23.5mg 麦片 24.4mg 雪里红 24.4mg 花菜 24.9mg 韭菜 25mg 栗子 16.4mg  大部分蔬菜、水果和主食都属于嘌呤含量极低的食物，蛋类和奶类中的嘌呤含量极少，且蛋白质丰富，这些都适合作为痛风/高尿酸血症人群主要的营养来源。另外需要注意的是，啤酒中的嘌呤含量虽少，但鸟苷酸含量高，会在体内代谢为尿酸，且酒精会影响尿酸的排除，还是少饮为妙。 2.嘌呤含量较少的常见食物，痛风/高尿酸血症人群可以适量食用。 每100g含嘌呤25mg-75mg的食物 花生 32.6mg 茼蒿 33.4mg 竹笋 29mg 杏仁 37mg 枸杞子 31.7mg 豆浆 27.7mg 豆腐 55.5mg 豆干 66.6mg 火腿 55mg 笋干 53.6mg 海藻 44.2mg 鱼丸 63.2mg 无花果 64mg 李干 64mg 蒜 38.2mg 绿豆 75mg 金针菇 60.9mg 小龙虾 60mg 虽然这些食材嘌呤含量都不算高，但是短时间大量食用还是会造成嘌呤摄入过多，建议搭配嘌呤含量极少的食材食用。 3.嘌呤含量中等的食物，高尿酸血症人群可少量食用，痛风急性期患者应谨慎食用。 每100g含嘌呤75mg-150mg的食物 豌豆 75.5mg 黑豆 137mg 腰果 80.5mg 燕麦 94mg 大麦 94mg 葵花籽 143mg 银耳 75.7mg 葡萄干 107mg 河蟹 147mg 鲫鱼 91mg 草鱼 134mg 黄花鱼 101mg 牛肉 108mg 羊肉 110mg 猪肉 138mg 鸭胗 144mg 鸡心 144mg 基围虾 100mg 鸡肉 140mg 鸭肉 138mg 鸽子 80mg 禽、畜肉类、淡水水产、部分豆类和坚果都含有较高的嘌呤，建议在食用或烹调前焯水，可以降低食材的嘌呤含量。 4.嘌呤含量高的食物，痛风/高尿酸血症人群应尽量禁食 每100g含嘌呤150mg以上的食物 黄豆 166.5mg 香菇 214mg 紫菜 274mg 豆苗菜 500mg 鸡肝 293.5mg 鸭肝 301.5mg 猪肝 229.1mg 牛肝 169.5mg 猪小肠 262.2mg 猪脾 270.6mg 白鲳鱼 238mg 牡蛎 239mg 蚌蛤 426.3mg 蛤蜊 316mg 干贝 390mg 小鱼干 1538.9mg 肉汁 500mg 鸡肉汤 500mg 白带鱼 391.6mg 乌鱼 183.2mg 芦笋 500mg 动物内脏和海产都富含嘌呤，除此之外，黄豆和各种发芽的豆类也都是高嘌呤食物，痛风/高尿酸血症人群需谨慎。另外，肉汤中含有极高的嘌呤，痛风/高尿酸血症人群食用肉类应该去汤。 如果遇到没有在表格中的食物要怎么办？我们判断食物嘌呤含量的高低，也有规律可循，一般来说：  按照这个顺序来判断食物的嘌呤多少，并记住一些特殊的高嘌呤食材，如黄豆、芦笋、紫菜等，即可合理安排自己的饮食，控制血尿酸含量。 减少脂肪摄入 脂肪分解会产生许多酮体，这些代谢产物会妨碍肾脏对尿酸的排泄，诱发和加重痛风的病情。高尿酸患者应该避免吃含脂肪高的食物如：肥肉、油炸食品、奶油蛋糕等。尽量减少食用油量，鼓励清蒸、白煮、炖等烹饪方法。 高尿酸血症和痛风其实并不可怕， 只要合理规划自己的饮食， 养成良好的习惯， 就能让身体保持在健康状态， 远离病痛折磨！ 扩展阅读
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