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随着社会的发展、人类的进步，人们对物质生活的要求越来越高。但食用什么食物对于人体健康、抗御疾病、延年益寿有更多的好处呢？这就需要好好地学习中医营养学。 中医营养学是研究机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料的整个过程的科学，是在中医理论指导下应用食物或天然营养物质，来保健、强身、预防和治疗疾病，或促进机体康复以及延缓衰老的 一门学科。 中医营养学要求人们因时、因地、因人而异的正确选用饮食，提倡面膳食和节制饮食。《素问生气通天论》提出“饮食有节，谨和五味”，是食用的基本观点。
食物的滋养作用在於无病强身，“谷、肉、果、菜、食养尽之。”常用的近百种食物和其他天然营养品，有聪耳明目、乌发、增力、增智、安神、美容、轻身、固齿强筋、壮骨、强腰、壮阳和抗衰防老等20余种补益作用。 中医营养学的理论是建立在朴素的宏观理论之上的，如阴阳五行、脏象经络、病因病机诊法治则，全面膳食与辨证用膳相结合，充分体现了中医学的整体观。强调人与自然的关系。如四季气候， 地域环境对人的影响，四季气候不同，临床食物就应有所不同。 中医历史表明食物与药物同出一源，二者皆属於天然产品，食物与药物的性能相同，具有同一 的形、色、气、味、质等的特性。因此中医单纯使用食物或药物，或食物与药物相结合来进行营养保健或治疗康复的情况是极其普遍的。 食物之所以具有防治疾病的作用，也不外是祛除病邪，消除病因；或补虚、补弱，调整重建脏腑气机功能，以消除阴阳偏盛、偏衰，偏亢的病理状态。
常用的食补方法有如下 平补法： 即应用不热不寒，性质平和的食物。包括各种品种的粮食、水果、疏菜以及部分的禽、 蛋、肉、乳类等。 清补法： 是应用补而不腻、不碍胃，性质平和或偏寒凉的食物。如清胃热，通便，加强清热化湿吸收作用，以泻中求补。常用的清补食物有萝卜、冬瓜、西瓜、小米、苹果、梨、黄花菜等，以水果疏菜居多。 温补法： 是用温热性食物进行补益的方法。此法适合于阳虚或阳气亏损，如肢冷、畏寒、乏力、疲倦、小便清长或水肿等症的患者。宜食用核桃仁、大枣、龙眼肉、猪肝、狗肉、鲇鱼、鳝鱼、海虾等。 中医理论认为：生、长、壮、老、死是人类的自然规律，但是如果注重养生保健，及时消除病因使机沣功能协调，使衰老延，所谓“延年益寿”还是可能的。除因时、因地、因人、因病之不同，做到辨证用膳，虚则补之，实则泻之外，还要经常注意对肺、脾、肾三脏的调理。在人体生命过程中，特别在机体与自然界的物质交换、新陈代谢过程中这三个脏器起着极为重要的作用。早在两千年以前古人就认识到“肺司呼吸”、“脾为水谷之海、气血生化之源”、“肾为机体的先天之本”，中医养生抗衰老的治则、治法多以补益肺、脾、肾入手。 调补肺、脾、肾之脏经常用的食物与药物有70余种 补肺的药： 百合、白果、杏仁、荸荠、桔子、梨、罗汉果、蜂蜜、桔皮、银耳等，补益肺气、止咳化痰等作用。 健脾的药： 扁豆、婉豆、政米、搜未、紫米、稻米、大麦、黄豆、小麦、大麥、莲子、山药、薄、山楂、花生、山药、鸟梅、鸡、鸭肉等健脾利湿。 补肾阴的药： 黑大豆、核桃、桑椹、黑芝麻、枸杞子、西瓜、海参、猪肝、鸭肉、鲤鱼、鲫鱼、膳鱼、牡蛎肉等养阴清 热，滋阴补血。 补肾阳的药： 龙眼肉、荔枝、芡实、韭菜子、南瓜、鹌鹑、鹿鞭、香椿、茴香等均为补肾阳纳肾气的药。 本文由“健康众人”发布，图片来源于网络。 |
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