漂亮的抹茶草莓蛋糕卷,清新的颜色搭配,让人心情都跟着愉悦起来,利用打蛋器轻松打发鸡蛋和淡奶油,制作一道美味的蛋糕卷,就是如此简单!
抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤 1、将10克糖加入蛋黄中,搅匀。 2、将色拉油分4次加入,充分拌匀。再加入牛奶拌匀。 3、抹茶粉与面粉混合均匀,筛入蛋黄液中,用刮刀拌匀。 4、蛋清加入打蛋器搅拌桶中,逐渐加档打发,分三次加入60克白糖,打发至湿性发泡, 5、取少量打发好的蛋白霜放入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,再倒回剩下蛋白霜中,继续翻拌均匀成。 6、面糊倒入垫油纸烤盘,抹平震出气泡,入上火175度,下火150度预热的烤箱。烘烤约15分钟。 7、蛋糕出炉后倒扣,撕去油纸,晾至不烫手。 8、将淡奶油和白糖放入打蛋器搅拌桶中,先用1档打发,再逐渐加至3档,打发至打蛋头提起可拉出尖角即可。 9、蛋糕片正面朝上,涂抹奶油摆上草莓,在草莓上再涂抹一层奶油,轻轻卷起后用油纸将包好,入冰箱冷藏半小时以上。 10、冷藏好的蛋糕卷取出,切去两头,在顶部挤上少量淡奶油,再摆放一些草莓和蓝莓做装饰即可。 小贴士 1、 蛋白打发至提起打蛋头时会拉出一个弯曲的尖角即可,蛋清在搅打的过程中,当打蛋头划过蛋清已出现明显的纹路时就要注意,随时检视,不要打过了。 2、 抹奶油时,摆草莓的一端奶油要涂厚一些,另一边涂薄一些,以方便卷制。 3、 烘烤的温度和时间仅供参考,请按实际情况适当调整。 |
|