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全国肿瘤登记中心的调查数据显示，癌症发病因素中饮食习惯的影响越来越高。中国医学科学院肿瘤医院公布的致癌食物黑名单，熏制类、腌制类食物赫然在榜。除了常吃的腊肉、腌菜，看看你都吃了几种致癌食物。 1、油炸食品 食品如果煎炸过焦，容易产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘（多环芳烃类的分解物）会增加20倍。中式早餐经常吃的油煎饼、油条等，多数使用重复多次的油煎炸，高温下更容易产生多环芳烃分解物，故不宜多吃。 2、熏制食品 熏制食品是我国很多省市的特色食物，很多人会自制熏肉，例如腊肉。烟熏烤食物制作过程中，不完全燃烧的木材或燃料，会产生大量的多环芳烃污染食物，其中很多都是强致癌物。 3、发霉食品 生活中最容易霉变的食品有：米、麦、豆、玉米、花生等食品，易受潮霉变，被霉菌污染后会产生各种致癌毒素，其中有一种强致癌物黄曲霉素。 4、烧烤食品 都说世上没有一顿烤串解决不了的事，如果不行，那就两顿。无论是北方和南方，天朝子民都喜欢吃烧烤，烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤牛肉、烧猪肉等。经过烧烤的肉类，吃起来味足而且更加鲜嫩。但是，烧烤避免不了食物烤焦的情况，一旦肉类焦糊，就会产生大量的强致癌物苯丙芘。 5、报纸包过的食物 报纸的油墨中含有一种叫多氯联苯的有害物质，它的化学结构和农药差不多，人体储存量达到一定量时会诱发癌症，甚至会引发中毒。 |
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