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现在人们物质生活条件好了，但是随之即来的各种疾病也缠上了大家，像以前高血压、高血脂、糖尿病、痛风、心脏病等都叫富贵病，有钱人家才得的起的病，在生活水平富足今天却遍地开花，现在人们不是没东西吃，而是不知道该怎么吃了，每天一到餐点就发瞅吃什么？吃的太好怕”引火上身”，吃的差又怕营养跟不上。该怎么办呢？我来告诉大家一个好方法，咱把复杂的事情简单化，如何快速准确的搭配出既美味又营养的一日三餐，来丰富我们的家庭小餐桌。 我经常对家人和朋友讲这样一句话：没有不好的食物，也没有全能的食物，只有合理的搭配和不合理的搭配。因为没有任何一种食物能够满足人体所有的营养素需要，只有把这些食物进行取长短互补，彼此搭配，才能够组合出来符合人体需要的合理的膳食。中国居民膳食宝塔图非常简明扼要的告诉我们每天的膳食应该包括哪些食物，这些食物每天的摄入量大概是多少？大家要想记住这些数字，可能需要花一些时间和精力的，但是五指选配法就比较简单容易记，你只要大概知道每一根手指所对应哪些食材，然后每餐把每一类食材都用到，那么你的一日三餐从食物选配来讲就能做到相对均衡了。 如果你晚上睡不着不防掰着手指想一想，你今天从早到晚包括加餐所吃的各种各样的食物是不是搭配均衡了，现在是不是学得全天食物搭配就变得非常简单了。早上起床前可以闭着眼睛想一想，你今天准备吃什么主食呀？ 大拇指代表主食：主食要注意粗细搭配，因为我们比较缺乏的B族维生素大部分是来自于粗杂粮和薯类的，所以全天我们不光要吃精制的米和面，同时，还要吃粗杂粮和薯类；全天主食的量应控制在250--400克之间。 食指代表肉和蛋：我们就要想一想今天要不要吃点肉和蛋，建议每人每天一个鸡蛋，其他肉类包括猪肉、牛肉、羊肉、畜禽肉和水产品任选一两种即可，需要量大约相当于我们手掌心大小的一片、厚度和手指的厚度接近。 中指代表奶类和豆类：奶和豆类中的钙含量丰富，而且是一种很好被我们身体所吸收的钙，但是它却是最容易被忽视的，因为很多朋友没有每天喝奶和吃豆制品的习惯，但是根据人体的合理需求建议大家每天一瓶奶和25g的大豆，不过谁会天天吃干的黄豆呀？所以这里所说的25g大豆也相当于，豆腐100g(北)（南150g）、豆干50g、豆皮50g、腐竹20g、豆浆400ml等这些大豆类制品，这样就可以很好的满足我们成年人每天800mg的钙吸收了。如果有的朋友有结石，医生说不能吃含钙丰富的食物，这样的朋友那就要另当别论了，我们现在讨论的是大众人群； 无名指代表蔬菜水果：主要为我们人体提供维生素和矿物质，能量很少，可以忽略不计，建议大家蔬菜每天大约500g也就是一斤左右，（建早餐100克、午餐 和晚餐分别200克）因为早上大多数人没味口，特别是蔬菜的量过多吃不下； 水果：中等个头的苹果一到两个，水果可以一周几个品种调换着来吃。 小指代表油和盐：每人每天6克盐，25--30g的食用油这个量非常少的，建议大家多采用凉拌、或者蒸煮、炖等这些健康少油的烹饪方法以减少油脂的摄入。 |
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