美人私房菜中的北宋餐饮有哪些特色，为什么喜欢吃辣的不能去

美人私房菜中的宋玉蝶不仅人国色天香，更是烧的一手好菜。这是一个讲述北宋时期的故事，北宋不仅是中国古代社会经济非常发达的一个时期，也是当时世界上最发达的地区。生活条件好了，吃的当然就好了。

中国的餐饮业也是在北宋时期发展起来的，有本书叫《东京梦华录》里面大概记载酒楼饭店就有五十多个，可以想象当时的餐饮业一点不比现在差。估计北宋的烹饪技术之所以这么发达，也是和餐饮业的发展息息相关的。北宋时期的饮食和过去最大的不同就是，从一次两餐变成了一日三餐，北宋以前基本都是一天吃两餐的。还有就是北宋厨艺和以前比，变化很大。烹、烧、烤、炒、煮、炖、卤、蒸、现在常见的烹饪技术，都是在宋朝慢慢发展成熟起来的。北宋之前的菜肴的做法比较简单，主要是以煮为主。

天香楼中好吃的

看下《东京梦华录书》中有哪些好吃的，饮食果子中有乳炊羊、羊闹厅、羊角腰子、鹅鸭排蒸荔枝腰子、烧臆子，莲花鸭签、鸡签、盘兔、炒兔、葱泼兔、假野狐、金丝肚羹、石肚羹、煎鹌子、生炒肺、炒蛤蜊、炒蟹。是不是口水都留下来了。

上面是酒店的，北宋还有专门的饮食店也就是我们现在的零食。有白肉，胡饼，桐皮面，入炉羊，回刀。只知道个名字不知道实际长什么样。北宋还有很多的饼店，卖油饼，糖饼，胡饼。

在一个北宋的聚餐应该挺多的，而且聚餐的档次的很高，这个问题，司马光大人尤其生气，训俭示康一文中，专门提到了这个问题，说是现在聚餐，水果不是远方来的珍品特产，餐具不摆满桌子，酒的酿造不是宫里的方式酿造的，都不敢邀请好友。

吃肉方面在北宋时期和我们现在差别很大，我们现在的肉主要是靠二师兄提供，在北宋和北宋以前不是，那个时代主要是羊肉。二师兄是排不上第一的。

但是如果你是湖南人或者四川人，觉得北宋的饮食很好，那穿越回去肯定不适合，因为北宋时期是没有辣椒的，想吃的辣的朋友要穿越到明朝之后才行的。我们现在常吃的辣椒，西红柿，玉米，还有现在的算你狠，北宋时期都是没有的。喜欢吃酸辣土豆丝和大盘鸡的也吃不到，因为北宋也没有土豆。

喜欢饭后一支烟快乐胜神仙，也不用向往北宋的，因为那时候还没有烟草。喜欢喝白酒的也不要去，因为北宋的酒主要是黄酒。