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厨房是一个家庭使用率最高的区域，说起来小迪也是一个蛮喜欢做饭的人，不过每天切菜、洗菜、清理餐具、打扫厨房这些琐事，想起来真是让人很头大。 这些容易被大家所忽略的小秘诀，能让打扫厨房和做菜变得轻松哦。那么，接下来就一起来学习下这些厨房窍门吧，每一条都超实用的哦！ 先将锅底材料倒出，加清水盖过黏糊面积，放在火炉上，小煮片刻，然后熄火浸泡，隔会刷洗即可轻易去除黏物，而且不伤锅体。 将适量米酒倒入锅里，以盖住锅底为宜，浸泡2-3分钟即可轻易刮去粘在锅底的米饭。 就是那么简单，涂抹上白醋即可改善洋葱熏眼睛的情况。 取两条宽一点的橡皮筋，一条捆在瓶盖周围，一条捆在瓶身中间，这样有助于增加摩擦力，让转动瓶盖变的轻松。 不要用清洁剂了，毕竟砧板是要直接接触食物的。可以将粗盐倒在砧板上，然后取半个柠檬，用切面充分擦拭，最后冲洗干净即可。这样不仅能消毒，柠檬还能祛除砧板上的异味！ 如果家里没有备漏斗，只要拿个干净信封剪去一个角，放在瓶子上，就可以将粉末轻松装入瓶内，这样操作尤其适合瓶口较小的容器。 用生姜或者醋，在菜刀上擦一擦，可以消除菜刀上沾的鱼腥味或葱蒜味。 面粉调成面糊，用刷子刷在油烟机油网上，再用厨房纸贴在油网上，5分钟后将纸揭下，用抹布擦拭就行。这一招同样适用于洗碗，面粉可以将油脂吸附，不伤手还洗得干净！ 将厨房清洁剂倒在湿抹布上擦洗水池。若滞留的水分产生了矿物质沉积，可使用低浓度醋溶液来清除，再用水完全清洗干净。 在一碗凉水中倒入几滴洗洁精，将碗放进微波炉内，加热3分钟后用纸巾擦拭内壁，油渍就很容易被擦掉了。 厨房水泥地面有油污后，往抹布上倒一点醋，就能将地面拖拭洁净。 常见的消毒液和水，按照 1:200 混合，将塑料筐浸泡 2 小时，拿出来清水冲干净。 用牙刷蘸一点牙膏洗刷杯中茶渍，就能轻松去除污垢。 切牛羊肉，要逆着肉的纹理切，并且刀和肉的纹理呈90度，这种垂直切法能让切出的肉片，煮熟后容易咬。切猪肉的话，要顺着肉的纹理切，这样切出来的猪肉，炒完后不易散碎。 豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐味美香甜。 炒或煮蔬菜时，不要加冷水，否则会使菜变老变硬。应该加开水，这样炒出来的菜又脆又嫩。
先将鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右再下锅，保证鸡蛋不会散，出来就是完整的荷包蛋。
炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
锅里放水开火，准备一盆清水，把饺子放进去，等锅里的水温到达40°C再下饺子。这样煮的饺子不破皮，口感还会如同新包的饺子一样。
清蒸鱼要用冷水，这样鱼汤才会没有腥味。但必须一次放足水，如果中途加水，会减少原来的鲜味 将米洗净后，先放入冷冻室结冰。煮的时候，将冷冻的大米放入开水中煮10分钟，熄火后盖上盖子焖上十分钟，就会有一锅又绵又滑的白粥了。 山药切断，放入锅中煮上两分钟后再开始去皮，这时会发现山药没有粘液了，也不会弄得手痒痒的。 先把玉米根部切开，玉米外衣不要剥去，稍微冲一下凉水，直接放入微波炉高火热四分钟，热完等一分钟再把玉米拿出来。这样做出来的玉米颗粒饱满，干湿适当。 煮牛肉时，锅内放入少量用布袋装好的茶叶，不仅使牛肉很快煮烂，肉味也更鲜美 煮猪肚时，要等猪肚煮熟，吃的时候再放盐，不然猪肚会收缩，并且像牛筋一样硬。 用擦丝器将冷冻肉擦成肉丝，再稍微剁几下，就可以制成理想的肉馅，而且做出的肉馅细腻均匀。 用报纸包裹蔬菜，然后放入塑料袋中，注意塑料袋不要扎口，蔬菜不要沾水。 在冷水中加入1小勺小苏打，煮沸后离火，然后放入鸡蛋焖几分钟即可。 只要将鸡蛋轻轻放入清水中即可。如果鸡蛋沉底，代表仍然新鲜。
剥橙子前先滚一滚，然后从橙子中间横刀把皮切开，注意不要切到果肉； 或者先切掉两端不要的，左右一刀对半切。 用刀背先敲敲椰子，再用刀背沿着椰子表面敲打，这样很容易就可以打开了。
西瓜对半切开，一只手固定西瓜，另一手拿刀，刀呈45度，插入西瓜，平行切出一排竖线，再把西瓜转个个儿，同样的刀口跟角度再切一遍，再90度竖切，切出横线。这时，西瓜基本都成了方块状，最后沿着瓜皮分界线切一圈，就可以直接叉着吃了。
在清水中放入少许面粉，将葡萄放入水中轻轻转动，然后在清水中冲洗，葡萄表皮上的白色农药残留物就被洗干净了。
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