 阳春三月正是吃野菜的时候，这些野菜都是上天赐给我们的天然美食。春食野菜，古已有之。今天分享的这个野菜美食，白居易为了吃它一天要上山采两次。“朝采山上薇，暮采山上薇。岁晏薇亦尽，饥来何所为”可见它非常美味 我们家隔壁的小区绿化带里，长了许多的野豌豆苗，野豌豆苗的生命力很顽强这个季节到处长得都是，野豌豆苗也是一种野菜，只採尖上最嫩的地方，凉拌清炒都很好吃。 野豌豆苗的主要功效补肾调经，祛痰止咳。把野豌豆苗弄碎外敷可以治疔疮，叶及花果药用有清热、消炎解毒的功效。 野豌豆苗也比较容易识别，绿色的小叶子有点像含羞草，开的花是淡紫色的很好看，我一直想去採点回来，昨天正好下过雨，雨后的野豌豆苗很嫩很干净，只採尖上最嫩的地方，不一会儿就採了一袋子回来。今年的野豌豆苗採的有些迟了都开花了，不开花採是最嫩的，我採豌豆的时候看见有的别人採过的痕迹，看来不是我一个人发现了它，今天我就用它做一道美食，清炒野豌豆苗，下面就和大家分享具体的烹饪方法。 食材与配料：野豌豆苗、蒜瓣、盐、植物油 1、将採来的野豌豆苗洗干净，放入水中焯水，观察豌豆苗微微变软即可捞出。 2、捞出的豌豆苗用凉水冲泡下，蒜瓣切片。 3、炒锅加热倒入油，放入蒜瓣爆香。 4、倒入野豌豆苗，翻炒均匀，加入少许盐、花椒油翻炒均匀即可。 美味的清炒野豌豆苗就做好了，野豌豆苗吃起来有豌豆的清香味很好吃，里面加了蒜瓣增加了野豌豆的清香味，今天分享的菜谱很简单，大家也可以凉拌也很好吃。 野豌豆苗焯水后可以去除亚硝盐酸，吃起来口感也更好，这次才的有些老了，焯水后用凉水冲下口感就会更加的嫩。   小学篱笆旁的蒲公英，是记忆里有味道的风景，每次听到这首歌，就会想起小时候去挖蒲公英的场景。说道蒲公英想到的总是浪漫场景，很少人知道它还是美食并且还是一种食疗的药材，叶子可以凉调吃炒着吃也可以做汤。含有蛋白质以及非常丰富的维生素微量元素，排毒清火特别好。特别是口腔溃疡的朋友不妨吃一吃效果特别好口感清爽
蒲公英的花瓣落了，花托上长出了洁白的绒球，毛茸茸花朵轻轻一吹，那可爱的绒球就变成了几十个小降落伞，在蓝天白云下随风飘荡。很多人喜欢蒲公英的美丽，其实蒲公英可以做成美食，不仅味道好，还能有食疗作用，这个季节正是蒲公英长得最嫩的时候，野地里长满了可爱的小黄花，蒲公英开的花很好看，也比较容易识别，大家周末的时候可以去郊外挖一些回来，现在菜市场也有卖蒲公英的，蒲公英直接煮水喝可以清热解毒。今天给大家分享的菜谱是凉拌蒲公英，蒲公英里面加了些配料，可以中和它的寒性吃起来口感更好，下面就和大家分享具体的烹饪方法。
食材：蒲公英、蒜瓣、辣椒、花椒油、醋、盐、香油
1、蒲公英洗干净放入水中焯水，捞出用凉水浸泡。
2、倒出水，切成小段。
3、把蒲公英倒入碗中加入蒜瓣、辣椒、花椒油、醋、盐、香油搅拌均匀腌制10分钟即可。
一盘可口的凉拌蒲公英就做好了，据《本草纲目》也有记载关于这道美食的食材，说道蒲公英是一种清热解毒排毒养颜的好东西。蒲公英吃起来很清爽后味有点微苦，大家可以加点调料很提味酸酸的加了蒜很香。春季很容易上火吃点蒲公英很有效果，这个季节我最喜欢吃野菜大自然恩赐的美食美味，我们要知道去享用它。 舌尖上的中国有一期美食是介绍春笋的，春雷唤醒土壤中的生命，这是大自然发出的信号，春雷一打人们就有开始去挖春笋了，长出了的春笋不及时挖掉10天后就会长成竹子，看着他们能够品尝到新鲜美味春笋很是羡慕。
春笋含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C；还含有人体必需的多种氨基酸等多种成分。春笋能起到化热、消痰、爽胃的作用；春笋含有丰富的维生素和纤维素，常吃有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用。春天 “吃一餐笋要去三天油”。
由于土壤和气候的差异，春笋大多长在南方的比较多，所以我们北方很难吃到新鲜美味的春笋。今天看到菜场竟然有卖春笋的个头很粗，2元一斤也不贵。今天我也买了一个春笋回来，我也不知道是从哪个地方运来的，看着很新鲜，春笋炒肉最好吃！买了些牛肉炒着吃鲜嫩可口，春笋和牛肉的蛋白质含量都很高，这道菜营养价值很丰富最适合春天吃，下面就和大家分享具体的烹饪方法。
食材与配料：春笋、牛肉、葱、红辣椒、青辣椒、淀粉、生抽、料酒、盐、植物油、黑胡椒粉
1.牛肉切成片，用刀轻轻砸均匀的砸几下，再切成丝。
2.碗中放入牛肉丝加入生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
3.春笋去皮，去根部，切成片，葱切段，辣椒切丝。
4.把春笋放入锅中焯水，捞出后，用冷水冲泡。
5.炒锅加热倒入油，放入葱段爆香。
6.放入牛肉翻炒均匀，炒至牛肉变色。
7.放入春笋、辣椒丝翻炒均匀。
8.加入盐、生抽、黑胡椒粉翻炒均匀。
9.加入少许水翻炒均匀，水开即可出锅。
好吃的春笋炒牛肉就做好了，这道菜用一个字形容就是“鲜”，牛肉和春笋一起炒鲜味十足，春笋脆嫩可口，牛肉炒的也很鲜嫩，看着就很有食欲。一个春笋嫩的地方可以炒菜，硬的地方也不要丢掉可以用来煮汤，春笋是应时菜过了这个季节就没有了，大家看见有卖春笋的不要放过这个美味哦！
今天给大家分享一道开胃菜，醋溜脆皮豆腐，豆腐外脆里嫩特别香。我特别喜欢吃豆腐，通常豆腐我都会清炒或者烧汤，今天换一种吃法，先把豆腐煎炸成金黄色，再用醋溜下吃起来特别香还开胃，下面就和大家分享具体的做法。
食材：豆腐、葱、红辣椒、醋、生抽 1.豆腐切片，葱切段、红辣椒切丝。 2.平底锅倒油加热。 3.放入豆腐将两面煎焦黄。
4.取出煎好的豆腐控出多余的油。 5.炒锅加热倒入少许油，放入葱和辣椒丝爆香。 6.放入炸好的豆腐翻炒均匀。 7.加入生抽、陈醋煸炒均匀。 8.加入少许水翻炒至水开即可出锅。 请点击此处输入图片描 一道好吃开胃的醋溜脆皮豆腐就做好了，豆腐时餐桌上必不可少的菜，尤其是女性 菜市场上有卖一种绿色的豆芽，很多人不知道是用什么豆子发的芽，相对于黄豆芽和绿豆芽大家都比较熟悉，而这种绿色的豆芽就是黑豆发的苗，黑豆苗营养价值非常丰富，比普通的豆芽营养价值都要高。李时珍在《本草纲目》中说：“久食黑豆，好颜色，变白不老。”黑豆能有“药王”之称，除了具滋肾补肾、补血明目之功能，对人体益处多之外，还在于其美白养肤、延年益寿之功效
黑豆芽含有丰富的蛋白质，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效。 春天是补肝的最好的季节多吃能够达到养生的效果，春季心火也比较旺黑豆苗能够达到清热解毒的功效，黑豆苗最适合用来做凉拌菜，口感清爽脆嫩非常好吃，下面就和大家分享具体的做法。
食材：黑豆苗、红辣椒、青辣椒、蒜瓣、醋、生抽、盐、香油 1.红辣椒、青辣椒切丝蒜瓣切片。
2.黑豆苗去根放入锅中焯水5分钟。
3.焯好水的黑豆苗用冷水冲下。黑豆苗的根茎纤维丰富，直接炒着吃丝会比较多，先用热水焯水五分钟再用冷水冲下，口感会变得更加清爽脆嫩。
4.将冲好水的黑豆芽放入盆中，倒入辣椒丝和蒜瓣。
5.放入盐、生抽、醋、香油搅拌均匀，腌制10分钟口感更佳。
黑豆苗是在泡沫箱里培育出来的，翠嫩纤细的根茎上长着翠绿的芽头看着就好吃，黑豆苗生长没有任何营养剂及化肥，放置几天也不会变坏，符合绿色食品特征，相对于吃黄豆芽和绿豆芽安全些，春天凉拌一盘黑豆苗好吃又养生。 过年老爸总会腌制些肉类鱼肉肯定都是少不了的，家里挂挂的都是肉和腊肠看着蛮壮观的，临走的时候，老爸给我拿了一大块让我回家烧着吃，这腌锅的牛肉放在米饭锅里蒸着吃特别香特别是牛肚绷的肥肉，今天我用刀割了块腌牛肉下来，准备配着花菜炒着吃。花菜营养丰富，蛋白、微量元素、胡萝卜素含量均丰富。国外研究还发现花菜能降低雌激素水平，可以预防乳腺癌的发生。应提倡多吃花菜。
我老爸腌制的牛肉特别香，我也不知道我爸在牛肉里面加了什么香料反正就是好吃，每年左右邻居家腌肉都会让我爸帮他家腌，我爸说腌肉要放多少配料，泡多少天晾多久能吃都是有方法的。腌好的肉红烧，配蔬菜炒都很好吃，下就和大家分享腊牛肉炒花菜的具体的做法。
食材：腊牛肉、花菜、红辣椒、青辣椒、蒜瓣、姜、生抽、盐、胡椒粉 1.腊牛肉切片，花菜切小朵，青辣椒、红辣椒、姜切丝，蒜瓣切片。
2.切好的花菜放入锅中，焯水1-2分钟。
3.热锅倒油放入姜丝和蒜瓣爆香。
4.放入切好的腊牛肉煸炒至变色。锅中加入少许生抽翻炒均匀。
5.放入焯好水的花菜和青辣椒、红辣椒丝翻炒均匀。 6.放入少许盐和胡椒粉翻炒均匀。加入少许水水开即可出锅。
一盘家常小炒就做好了，牛肉虽然是腌制的但是不咸，嚼起来劲道很香还有种天然腌制的肉香味，牛肉和花菜都是高蛋白的食物但是脂肪含量很少它两一起炒着吃，好吃又不怕发胖。花菜烹饪时爆炒时间不可过长，也不耐高温长时间处理，以防养分丢失及变软影响口感，不如热水短时焯过之后加调料食用 每次回家爸爸都会给我做红烧排骨吃，知道我要回家一大早就会去菜市街买好食材，等着我回家做给我吃。我爸爸说买排骨一定要买小排，做之前还需要腌制下，然后下锅炸再红烧，这样做出来的排骨外酥里嫩，排骨不会柴很嫩而且特别入味，下面就和大家分享具体的做法。可惜家里灯光条件不行也没相机让我拍不出它的美
食材：排骨、淀粉、葱、姜、红辣椒、糖、盐、生抽、老抽、料酒
排骨剁小块放入盆中，加入一勺生抽、淀粉、盐、料酒腌制15分钟左右。
炒锅倒入油加热，油量根据排骨的多少，大概能够漫过排骨即可。油加热到6层热，手放在距离油4公分左右，感觉烫手就可以了。
延锅边轻放入排骨，可防止油飞溅，排骨炸微微焦黄色。
倒掉锅中多余的油，锅中放入切好的葱花段和姜丝爆香。再放入红辣椒爆香，这样可防止红辣椒炒糊。加入一勺生抽和白糖翻炒，倒入水水位微微漫过排骨即可。大火煮15分钟，收汁即可出锅。
好吃的红烧排骨就做好了，排骨腌制时加入了淀粉，淀粉可以保护蛋白质使排骨肉质不容易变老，排骨炸后外面有一层焦肉，红烧后更容易入味，汤汁也更容易附着在排骨上，好吃的排骨外酥里嫩特别香 ，方法很简单按照步骤你也可以做出又嫩又香的排骨。 番茄炒鸡蛋应该是除了土豆丝以外可以说当之无愧的的家常菜之王啦。家里没菜了，不知道吃啥了，不太想炒菜了可能就会来个番茄炒蛋！简单方便又营养，泡着米饭可以吃很多，而且番茄的营养价值也很高，可以补充维生素！不过今天我要在这个菜的基础上来个升级，做一道番茄炒蛋配笋瓜
不过很多人误把笋瓜和西葫芦弄混淆，上次发了一篇关于笋瓜的美食被很多网友吐槽说是西葫芦，其实很正常。首先这两个食材极其的相似、有些品种简直是一模一样，营养价值也一样。在加上不同地区的饮食文化又不同，有些地区无论是西葫芦还是笋瓜都一个叫法要么都叫西葫芦、要么都叫笋瓜。其实争论这些并没意义，但是我还是找到了卖菜种的人问了下，普及了下！
菜农告诉我差不多，但是有区别不同的品种。上图是笋瓜，下图是西葫芦，这是比较有明显特征的。有些品种是基本相似的，在我们这菜市场只有夏天能买到西葫芦，西葫芦有两种一种是颜色更青有一种跟笋瓜很像一些根部不是那么粗并且更光滑
反正两个是不同的品种而且口感很相似，没啥可争论的，至于叫法不同食俗，不同地域所以争论没意义！你爱吃好吃就行你说呢？继续说烹饪跑题了
所需要准备的食材：把西红柿切片、笋瓜切片、尖辣椒切段，还需要2个鸡蛋
鸡蛋搅拌均匀
热锅放入少许油后把鸡蛋炒碎备用
我一般喜欢把鸡蛋炒碎备用，然后最后再放入锅里翻炒下这样鸡蛋成形更好看。不知道你是什么习惯
另起炉灶，放入少许油开始翻炒笋瓜
等笋瓜快炒熟的时候再加入番茄鸡蛋、尖辣椒以及盐，少许生抽进行翻炒三五下就可以出锅啦。
一道番茄鸡蛋升级版的菜来了加了个码，平常笋瓜的吃法也就是醋溜或者炒肉丝。这道菜配上了笋瓜除了能吃到番茄鸡蛋的香味，又能感觉到笋瓜的清香味道。
笋瓜可以提高免疫力，润泽肌肤的作用适合熬夜人群食用。番茄炒蛋更不用说了维生素丰富，还补充了每日所需的蛋白质 我们皖北萧县这边有一道美食，大小饭店都会有这道菜我们这边的人也比较爱吃，每次去饭店吃饭这道菜是必点的，这道菜也不是什么山珍海味都是简单的食材做成的，但是就是好吃！我们这叫炒碗既是菜也是汤。 炒碗有很多种今天给大家分享一道比较经典的皮肚炒碗，里面可以加肉类、蔬菜类、蛋类都可以，营养丰富口感也好大人小孩都爱吃，下面就和大家分享具体的做法。
食材：皮肚、番茄、花菜、胡萝卜、鹌鹑蛋、葱、淀粉 皮肚泡发切成小块，放入锅中煮10分钟。
2.鹌鹑蛋放入锅中煮5分钟去皮。
3.番茄用开水烫下去皮，切成小块。
4.炒锅倒油加热放入葱段爆香。
5.倒入两碗水，放入皮肚煮5分钟。
6.放入番茄、花菜、胡萝卜、鹌鹑蛋煮5分钟。
7.倒入少许水淀粉炒拌均匀，让汤汁变稠点。
烧汁虾卖光喽！” 下午5点不到，当我艰难地挤过排队人群、踏入美腩子烧汁虾的新店，听到了收银台美女的高声宣告。 人群中爆发出一阵小小的骚动，紧跟着是消息扩散后此起彼伏的叹息： “哪能那么早就卖光啦？”“看了新闻大家都来了呀，昨天夜里报道的！” “哎哟阿霞排了六个钟头呢……” “别瞎讲，哪能可能？” “阿霞两个人，一道排了三个钟头，不是六个钟头嘛……”
喧闹的人群中，收银的美女很快就控制住了舆论，她用不容置疑地口吻给出了答案：烧汁虾真的没有了，要想吃明天早点来，来晚了还是排队。
眼见堂食无望，我决定进店打探。 店里的人跟门外拥挤的人差不多，店面装修的也挺不错，能坐下来的都是人生赢家。
我见一位帅哥，面前摆了一大一小的烧汁虾和米饭，吃得正香，请求他让我拍一张照片，“好呀，要咬一口给你看看啦？” “哈哈吃的真惹人馋，我都要流口水啦。 “我九点钟不到就来排队了，饿死我了，一顿并两顿！
吃烧汁虾的窗口前聚集了今日最后一波幸运儿，各个翘首期待。
在这个小窗口，我们可以清楚的看到大厨做烧汁虾的全部过程，很让人放心。
美腩子烧汁虾经过大厨的秘制配方，还没做好，香味早已一飘千里。端上餐桌，那大大的裹满汤汁的南美虾，那浓浓的汤汁、那新鲜的蔬菜、哪一件都能让你立马有食欲。
然而这间烧汁虾店真正的制作秘密外人其实是无从知晓的，我顺着几位熟客的脚步一起挤到了厨房间门口，师傅正在加足马力做烧汁虾，这是这家烧汁虾店研发的新品种，料放的都是养生的药材，虾放的真多。 你们的烧汁虾为什么这么好吃呢？”刚巧一位老师傅出来，我抓住他问。 我们的秘方都是自己配的，别家模仿不来，我们不偷工减料，做的都是实在买卖”师傅手里捧着参茶，笃悠悠作答。 “现在生意这么好，以后怎么办呢？”我问店里的老板 “还要招人，等全部弄好了，饿了么还要送外卖，但是祖传的烧汁虾秘方不好给的！”
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