酱猪蹄·川菜菜谱大全做法介绍——猪蹄富含大量胶原蛋白,川味特别加入干辣椒,加上冰糖提味,最后味道略带辣味又微微回甜,长时间卤出来的主题非常软糯,入口即化,是味蕾的一次全新挑战!
川味红烧猪蹄的做法步骤:1. 猪蹄入锅用水煮5分钟左右,冲干净泡沫,沥干 2. 八角,姜片,花椒,辣椒准备就绪。
3. 锅入油,加一勺豆瓣,加入刚才准备好的配料,放入猪蹄,大火翻炒,加入料酒以及老抽。
4. 加水没过猪蹄,大火烧开,转小火慢闷,闷到猪蹄皮能用筷子插入(可以多闷下,更软),闷好后加入白糖,大火收汁,加入葱段,鸡精起锅。 小贴士:可以多烧会儿,更软更好吃哦! |
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来自: AndyTong5k6sj6 > 《豬肉》