|
一、在经过生物技转后，能使蛋白质转化成为人体每日所必需要的18种『胺基酸』，可被人体迅速吸收。
二、在以美国国家癌症研究所为中心的植物性食物癌症预防研究的“Designer Foods Program”的报告中, 列出了48种左右有效的食物, 其中首屈一指的就是“大蒜”。
三、黑大蒜主要含有18种胺基酸、维他命（C、B、A）、微量元素（磷、钾、镁、钠、钙、钙、硅、铝、锌、硒、锗）、含硫化合物、碳水化合物 。
四、黑蒜综合活性力是普通大蒜的10倍以上，抗氧化力是普通大蒜的15倍以上。
五、日本著名分子细胞生物学专家、三重大学教授田口宽的研究结果表明，在具有抗氧化损伤功能的300多种食品对比中，黑蒜的抗氧化能力名列前茅。
六、黑蒜的功效及药理学研究：
杀菌消炎：黑蒜中含有的大蒜素具有抗菌效果。
抗肿瘤作用：黑蒜能够阻断「致癌物质」亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对「癌细胞」有杀伤作用。「阿藿烯」（二烯丙基硫代磺酸酯）且具化学稳定性，对多种肿瘤细胞尤其是对白血病细胞的生长抑制作用显著。
预防心、脑血管疾病：科学家给“黑蒜”的另一个外号是“血管清道夫”。
促进毛发增长：黑蒜中含有的挥发油可加速血液流向「皮脂腺」(sebaceous gland)和「毛囊」的速度，从而促进毛发的生长,对秃头亦有治疗作用。
增强免疫功能：动物实验显示, “黑蒜”中的脂溶性挥发油可显著提高『巨噬细胞』(macrophage) 的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。
抗衰老：“黑蒜”中含有蛋白质、脂肪、糖类、维他命及矿物质,“黑蒜”具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。
健脑益智：“黑蒜”中的成分和人体内的维他命-B1结合能产生“蒜胺”,这种「蒜胺」能促进和发挥维他命-B1的作用, 增强碳水化合物氧化功能, 为大脑细胞提供足够的能量, 使思维敏捷。
营养学功效：大蒜具有极高的营养价值，均是人体不可或缺的营养成分。
保护肝脏：黑蒜有极强的抗氧化活性, 能抑制「脂质过氧化酶」对肝脏细胞膜结构的损伤而保护肝脏。
调节血糖水平：黑蒜对控制血糖有明显效果。
黑蒜可以治愈艾滋病继发性感染：黑蒜对淋巴细胞有启动作用, 并促使机体启动T细胞的活性, 可明显增强细胞的免疫功能。
黑蒜可降低患前列腺癌的危险：黑蒜中的含硫化合物和矿物元素～锗、硒。
七、服用黑蒜注意事项：
火气较旺者，建议日服一粒即可。
白血症及有关凝血不良之症状者，不建议食用。
八、建议可天天食用保养的对象：
1、贫血、缺铁、缺钙者。
2、心血管及脑血管疾病者。
3、高血压、高胆固醇、高血脂、高血醣者。
4、肝硬化、肝炎、肝指数过高、肝癌者。
5、癌症。
6、老人痴呆症、帕金森氏症等。
7、脑中风、耳中风等。
8、肾虚、体质虚弱、易疲累、精神不济者。
9、前列腺疾病者。
10、糖尿病患者。
11、易感冒者。
12、为经期症状所苦者。
13、想常保年轻有活力者。
14、免疫力低下人群，增强免疫力。
15、长久做办公室，不运动人群。
16、处在亚健康人群。
|
