【清热解毒】健脾和胃——吃它！

导读

百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对春季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

原料

干百合15克、西芹100克、甜杏仁5克

调料

盐适量、味全高鲜味精适量、姜末适量

做法

01

百合用清水泡软洗净。

02

西芹洗净，去厚皮，切小块。

03

炒锅烧热倒油，油热后放姜末炝锅。

04

放入西芹和百合炒至西芹稍微变软。

05

倒入甜杏仁炒匀。

06

加入盐调味，继续炒至所有食材熟透。

07

最后加适量素味精调味。

08

炒匀即可。

小贴士

1、西芹纤维较多，有时候会影响口感，可用去皮刀将纤维较多的外皮去掉再进行烹饪。

2、甜杏仁具有药用价值，但是不可过多食用，而且要完全炒熟透再食用，如果怕杏仁炒不熟可以事先用水将杏仁煮熟后再进行炒制。

本文来源：素食菜谱大全（ID：sushi166）