北方的春天总是在春寒料峭中度过,现在都快3月底了,我们这还要穿的厚厚的,防春寒是有必要的。初春我们可以吃些暖身的食物,韭菜补肾还能通气血,这个季节的韭菜也特别的嫩好吃。初春的韭菜在越冬时得到了地气的充分滋养,初春时最早接受阳光的照射,所以特别的补人,还不容易上火。 平常韭菜都是配鸡蛋吃或者做饺子馅,最近比较特殊鸡蛋吃的也比较少。所以今天我炒了盘韭菜炒香菇,香菇味道比较鲜,配韭菜一起炒味道更鲜,这道菜不需要加什么材料,做法也很简单,把这两种食材本身的味道发挥出来就可以了,下面就和大家分享具体的做法。 食材与配料:韭菜、香菇、盐、植物油 1.韭菜洗干净,切段备用。 2.香菇泡发,洗干净。 3.取炒锅加热放入油,先把香菇爆炒。 4.香菇炒至3分钟,放入切好的韭菜,翻炒均匀。 5.韭菜炒至软,放入盐翻炒均匀。 6.加入少许水,水开即可出锅。 这道菜口感先香,韭菜香嫩,香菇鲜香,这两个食材相互融合味道非常好。香菇属于高蛋白的蔬菜,低脂肪老少皆宜,而且还含有多种氨基酸,对于吃货来说口感好最重要的,我特别喜欢香菇独特的香味,吃起来肉肉的,配上韭菜味道更香。 下面和大家分享下怎么挑选韭菜的小窍门: 1.看韭菜的根部,根部要非常的平整,这的韭菜就是比较新鲜的,要是看看根部的地方突出了一截,像小舌头一样,就是不新鲜的韭菜了。 2.看韭菜的叶子,除了看韭菜叶子不带烂叶、黄叶外,还要把韭菜拿起来,看叶子是否会耷拉下来,耷拉下来的就是不新鲜的韭菜。 |
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