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与爱书人提及“字里行间”，大概没人不知道这家书店，但对于在北京CBD工作的白领来说，“字里行间”可意味着更多。 ——字里行间·素食餐厅 不仅让素食者有了跨过大半个北京的理由，也让附近的白领有了一顿能慢悠悠吃工作餐的妙地，甚至不少人将商务宴请、结婚寿宴摆着这里，不少文化名人都有自己心仪的固定菜单，黄金时段，更是一座难求。 一家卖素食的书店，究竟用了何种魔法，拴住了重口味都市人的舌尖心头？ · 一场逃离 · 字里行间的环境有种天然的小清新感，没有周围商家喧天吵闹，没有传统素食餐厅的禅乐和佛像。 服务员轻缓地上菜、讲解；食客缓慢地咀嚼，交谈，少了餐桌上的大声调笑，所有人的笑意都漾在眼波里，嘴角间。 被问及为何越来越多的人将商务宴请设在这里，店长刘辉坦白说道“有些人开始只想躲个酒，却没想到素菜也能很好吃，就成了常客”。 字里行间坐落在CBD一处安静的住宅区旁，离最近的工作区也有十几分钟的步行路程，可到了饭点，还是有不少白领愿意多走一些路，来这里吃顿安静的午餐。 除了享受美食，能看书、能抄经、能跟眉眼含笑的常客们聊聊诗词人生，都是吸引人多走一些、常来一趟的动力所在。 世事变迁，人心进退，越是在水泥森林里久居，越向往对简单生活的回归，社会的急速变化搅动着每个人的内心，让人心生焦躁，渴望逃离。而字里行间，或许就是个小小避难所吧。 · 一方净地 · 清油水煮鱼 熟客都知道点“水煮鱼”一定要打包，不是因为菜量大，而是因为水煮鱼所用油量比较大，餐厅又不会二次利用，“都是非转基因的好素油，顾客完全可以拿回家做菜，所以我们都会建议将油打包”刘辉谈起自家菜品满满的自信。 字里行间的菜品大都由新鲜食蔬组合而成，简单调味配合蔬果原始的香甜，成就一桌活色生香的田园大餐。 大理风情豆腐 蔬食鲜汇 很多人觉得素菜“寡淡”，但其实是舌头长时间被重口味麻痹，真正的鲜味入口，微妙的美好滋味转瞬即逝，舌头却灵敏不再，有咸淡无百味。 素菜往往凝聚着更多餐厅与厨师的心力与巧思，美味的“平衡”在素食中得到淋漓尽致的体现，简单的食材中其实蕴含着繁多质感：或细腻、或清脆、或酥脆、或嚼劲，搭配出新奇的味觉体验，如何通过咸甜酸苦咸表达自己对于美食的理解也是一门深奥的艺术。 字里行间的厨师们深谙此道。 油松茸配空心烧饼 京东不肉饼 傣味手撕鸡 每月都会有新奇的菜品上架、每道菜都凝聚着厨师们的经历与记忆。“我的厨师大部分都是有信仰的”刘辉介绍道，厨师们不断想象新的味觉组合，发明着从来没吃过，但是会好吃的食物。 美食作为一种温柔的武器，所向披靡。坚持不用任何添加剂的字里行间，利用自然的鲜味，拯救着现代人日渐迟钝的味蕾，让人找回遗忘已久的舌尖感动。 · 一重心境 · 对美味的渴望，源自人类的本能，然而关于美食，每个人都有不同甚至相反的选择，嗜荤茹素，快食慢餐，都有各自理由。 城市繁华依旧，但最奢侈最时尚的早已不是豪宅广厦，而是最简单回归，回归自然与自己。
字里行间蔬食餐厅（华贸店）是北京排名top10的素食餐厅，是集图书、咖啡甜点、素食、沉香、书法、茶、礼品、活动和文化服务为一体的会员制综合休闲空间，于繁华闹市中为向往安逸、平静的人们带来有品、有味的体验。 |
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