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辅料 步骤 1
色拉油倒入不锈钢容器内，小火加热（稍微冒烟） 步骤 2
加入过筛的低筋面粉并离火，迅速搅拌成油烫面糊，搅拌成顺滑的状态，放凉 步骤 3
5颗蛋黄加一只全蛋打散，分三次加入牛奶，搅拌均匀 步骤 4
5颗蛋黄加一只全蛋打散，分三次加入牛奶，搅拌均匀 步骤 5
蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡 步骤 6
将蛋黄糊分三次加入蛋白中拌匀（也可以用戚风混合面糊的方法），切记轻轻翻拌不要消泡 步骤 7
充分混合好的面糊是一个浓稠的状态 步骤 8
混合好的面糊倒入方形烤盘里，铺平 步骤 9
放入预热好上火150度，下火160度的烤箱中层，底部放一盘热水，用水浴法烤一小时 步骤 10
出炉后稍微轻震两下后倒回，趁热撕掉油纸（如果不垫油纸，用金盘的话凉透在脱模） 步骤 11
成品图 步骤 12
成品图
烹饪技巧1:第一步的操作一定要将油加热到一定温度,看着想冒烟的感觉 |
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