【养生厨房 20170411 播出】菜名：豆腐香烧鱼

【养生厨房】菜名：豆腐香烧鱼

食材：豆腐、草鱼

专家：张  晋  西苑医院治未病中心主任

      顾玉亮  中国烹饪大师

特点：除了蔬菜瓜果可以清肝去火，今天专家推荐了一个功效很好肉类食材，而且这个食材是这一品类中最便宜的一个，它就是大家熟知的草鱼。草鱼虽然价格便宜，但是功效一点也不逊色，古籍中就有草鱼头入药的记载。但是草鱼腥气重，刺又多，到底应该怎么处理才美味呢？再搭配上味道和功效都强强联合的豆腐。

步骤1：草鱼去头尾，顺大骨切下鱼片，将鱼肉改刀备用。

步骤2：鱼肉加入料酒、盐、淀粉、姜水上浆。

步骤3：豆腐切块，加少许淀粉，将鱼肉放在豆腐中。

步骤4：起锅下入葱姜、料酒、黄豆酱炒香，加入开水后，下入豆腐鱼肉，烧制成熟即可。