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砧板，几乎每个家庭天天都用，因为每天“挨千刀”，大多数砧板都是“带病上岗”，有的砧板伤痕累累、边缘发黑，有的甚至出现了霉点，大家好像习以为常，用洗碗布在水龙头底下擦擦，第二天接着用。 然而，在北京卫视《我是大医生》的健康类节目，曾有专家提醒，如果菜板不经常清洗，残留的食物残渣变质后，会产生毒性极强的黄曲霉素，从而诱发癌症。 黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，毒性是砒霜的68倍，对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡！所以，一旦您发现家里的砧板出现了霉斑，就要尽快换砧板了。 除了黄曲霉毒素，砧板可是各种细菌的大本营，据测定，在砧板上每平方厘米上有200万个葡萄球菌，几万个大肠杆菌，特别一些海鲜类产品掠过砧板后会留下链霉菌等。大肠杆菌和链霉菌会导致肠道外感染、急性腹泻、肝炎等，葡萄球菌会导致胃肠炎、败血症、肺炎等疾病……砧板的清洁工作切不能大意。 砧板怎么使用、怎么清洗才干净卫生呢？咱们一直以来常用的方法能洗干净吗？来看看专家都是怎么说的。 这个消毒方法并不彻底，没有起到灭菌的作用，相反由于热水的温度这是在砧板的表面，没有达到内部，内部的温度只是升高而已，这样反而给内部细菌的繁殖提供了有利条件。 专家提醒说这样根本就是多此一举，没有任何清洁消毒作用。细菌是肉眼看不到的，刮一下，只是将表面的脏东西带走一部分。 很多人可能已经给砧板消毒过了，最后又用抹布擦拭砧板，结果又给砧板抹上细菌。抹布上的细菌不比砧板少，擦拭过砧板的抹布在去擦拭其他东西，就给细菌借助抹布扩散大其他东西上。 彻底清洗砧板，杜绝病从口入，“名家名方（微信号mjmf99）”给您支几招。 给砧板彻底的加热，在高温的作用下，砧板内外的细菌都能够被消灭。煮完后直接放在通风处自然晾干。 将砧板洗净后撒上一层盐，然后用洗碗的海绵反复擦拭至食盐融化，再用清水把盐洗掉就好了。 用食盐清洁后的砧板会更加光亮，且能杀菌防霉。尤其是新买的砧板，在首次使用前要用盐水浸泡10-15分钟，因为盐水浸泡可以分解一部分木制品内部的油脂，既能清洁砧板，又能防止砧板出现裂痕。 切鱼切肉后砧板上的腥味很难祛除，而白醋有杀菌消毒去异味的作用，将白醋直接喷在砧板上，放在阳光下自然晾干，再用清水洗一遍就好了。 砧板用久了会有一股难闻的异味，可以将柠檬切开，用柠檬片涂抹整块砧板；也可以在砧板上撒一些盐，用柠檬把盐抹匀。 目前市面上主要有三种砧板，木制砧板以柳木板为最佳，使用前最好用植物油浸泡2个小时，不易开裂。竹制砧板尽量选择大品牌、环保信誉好的，否则可能释放甲醛，塑料砧板适合于切新鲜蔬菜、水果，不宜用来剁肉或切加热后的食物。不管是什么砧板，最好两年一换。 切菜和切生肉用同一块菜板。生肉易感染寄生虫，而蔬菜的烹饪温度一般不高，而且不少蔬菜是直接生食入口的，所以很容易造成交叉感染。 砧板要悬挂晾干，这个非常重要，不论是用了什么方法清洁，砧板一定要悬挂在通风处，避免阴暗潮湿滋生细菌。 砧板是厨房的细菌窝，清洗不到位的话，比马桶还脏。四招就能让砧板干净如新，为了您和家人的健康，清洗砧板万万不能马虎！请收藏再群发，功德无量~ |
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