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在家做饭的小伙伴，你会关心你家的砧板的卫生状况吗？ 或许，出现下面这些情况，你还在继续用↓↓↓ ▼砧板伤痕累累，边缘发黑  ▼砧板比较脏、有霉点  ▼砧板发霉、发黑  很多人都说，砧板只是用来切东西，哪怕不太干净，切完之后，把菜再洗一遍就行！其实这就大错特错了！ 最近，有调查显示： 1、中国绝大多数家庭都只用一块砧板，而且也会将生、熟食放在同一块砧板上切； 2、很多人使用砧板很少去消毒，更多时候只是用清水冲洗，并没有去真正的消毒灭菌； 3、砧板随意放在灶台上，不悬挂，砧板使用多年满身是伤痕，厨房通风不好阴暗潮湿容易滋生细菌。 其实，这些都影响着家庭成员的健康。  据了解,超过60%的鸡肉含有弯曲杆菌，而弯曲杆菌恰巧是导致人类食物中毒的一种常见细菌。  很多肉类本身不具有细菌但有寄生虫的存在，在肉类运输贩卖的过程中会携带大量的葡萄球菌、大肠杆菌等。葡萄球菌经过着砧板这个“游乐场”进入人体类会导致人体的疾病，葡萄球菌会导致胃肠炎、败血症、肺炎等疾病。  （葡萄球菌） 据测定在砧板上每平方厘米上有200万个葡萄球菌，几万个大肠杆菌，特别一些海鲜类产品掠过砧板这个“游乐场”会留下链霉菌等。大肠杆菌和链霉菌会导致肠道外感染、急性腹泻、肝炎等。  （链霉菌）  砧板该备几块？怎么选？多久换一次？ 至少备3块： 有点朋友会问想要砧板不变成“游乐场”到底该有几块砧板了，小编的回到是至少三块。一块用来切生食，一块用来切蔬菜，最后那块用来切熟食。如果有宝宝的家庭可以多准备一块砧板，宝宝的辅食制作。  选用砧板有讲究： 砧板的选用也是有将讲究的，塑料砧板耐用、看就效果好，但是不耐高温易变形，会调出塑料碎末。  木质砧板接缝较少一般比较耐用，对菜刀的磨损也比较小。但是木质砧板因为是天然木材，容易滋生细菌，产生霉变。同时木质砧板还受木材本身影响外表不够美观。  竹子砧板表面光滑质地轻，不易变形，还具有抑菌作用。但是竹子砧板不能够承受重击。 此外，大家要常换砧板，一般两至三年换一次，或者更短时间也可以更换。 如何清洁砧板 这些都是错误方法 第一、用热水烫一下，这是最常见的消毒方法 因为这个消毒方法并不彻底，没有起到灭菌的作用，相反由于热水的温度这是在砧板的表面，没有达到内部，内部的温度只是升高而已，这样反而给内部细菌的繁殖提供了有理条件。 第二、切完或剁完肉类用菜刀刮一下 专家提醒说这样根本就是多此一举，没有任何清洁消毒作用。细菌是肉眼看不到的，刮一下，只是将表面的脏东西带走一部分。 第三、用完砧板用抹布擦一下 很多人可能已经给砧板消毒过了，最后又用抹布擦拭砧板，结果又给砧板抹上细菌。抹布上的细菌不比砧板少，擦拭过砧板的抹布在去擦拭其他东西，就给细菌借助抹布扩散大其他东西上。 这才是正确方法！ 第一、用水煮砧板，而非烫 给砧板彻底的加热，在高温的作用下，砧板内外的细菌都能够被消灭。煮完后直接放在通风处自然晾干。 第二、刮板撒盐 用完砧板清洗过可以杀一些盐在上面，平时用完砧板但又没打算蒸煮的，可以用这个方法。 第三、药物消毒 现在市面上有很多厨房用的消毒水，效果都很好，使用方便快捷。 第四、平时厨房注意通风 砧板悬挂在通风处，避免阴暗潮湿滋生细菌。 结语：砧板的卫生状况直接关系到我们的饮食，说砧板是马桶也不为过。我们追求健康的生活要从这些看不到的地方做起，平时注意厨房砧板的卫生，从源头上彻底消灭疾病，毁掉影响我们健康的这座“马桶”。 |
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