 或许，出现下面这些情况，你还在继续用： △ 砧板伤痕累累，边缘发黑 △ 砧板比较脏、有霉点 △ 砧板发霉、发黑 很多人都说，砧板只是用来切东西，哪怕不太干净，切完之后，把菜再洗一遍就行!其实这就大错特错了! 最近，有一个调查显示： > 中国绝大多数家庭都只用一块砧板，而且也会将生、熟食放在同一块砧板上切; > 很多人使用砧板很少去消毒，更多时候只是用清水冲洗，并没有去真正的消毒灭菌; > 砧板随意反正灶台上，不悬挂，砧板使用多年满身是伤痕，厨房通风不好阴暗潮湿容易滋生细菌。 这些都影响着家庭成员的健康。 专家介绍，肉类、蔬菜类、家禽等食物往往带有细菌和寄生虫。在切食物时，细菌就会留在砧板上，如果再将熟食放在砧板上切，那么细菌就借机盘上了熟食这块“过山车”直接进入到人类的口腔，进入胃肠道，引起消化系统和其他疾病。 据检测，在砧板上每平方厘米上有200万个葡萄球菌，几万个大肠杆菌，特别一些海鲜类产品掠过砧板这个“游乐场”会留下链霉菌等，比马桶还脏。大肠杆菌和链霉菌会导致肠道外感染、急性腹泻。 有人会问，想要砧板不变成“细菌游乐场”，到底该准备几块砧板呢？ 答案是至少3块！一块用来切生食，一块用来切蔬菜，最后那块用来切熟食。如果有宝宝的家庭，可以多准备一块砧板，用来专门给宝宝制作辅食。 如何选购砧板 砧板的选用也是有将讲究的—— 塑料砧板耐用、看就效果好，但是不耐高温易变形，会调出塑料碎末。 木质砧板接缝较少一般比较耐用，对菜刀的磨损也比较小。但是木质砧板因为是天然木材，容易滋生细菌，产生霉变。同时木质砧板还受木材本身影响外表不够美观。 竹子砧板表面光滑质地轻，不易变形，还具有抑菌作用。但是竹子砧板不能够承受重击。大家在选购是可以根据自身的需求进行，而不是一味的认定那个好。 此外，专家提醒要时常更换砧板，一般两道三年换一次，或者更短时间也可以更换。 错误的方法： 第一、用热水烫一下，这是最常见的消毒方法。虽然烫一下比不烫好，但这样做根本灭不了细菌。 第二、切完或剁完肉类用菜刀刮一下。专家提醒说这样根本就是多此一举，没有任何清洁消毒作用。细菌是肉眼看不到的，刮一下，只是将表面的杂东西带走一部分。 第三、用完砧板用抹布擦一下。很多人可能已经给砧板消毒过了，最后又用抹布擦拭砧板，结果又给砧板抹上细菌。抹布上的细菌不比砧板少，擦拭过砧板的抹布在去擦拭其他东西，就给细菌借助抹布扩散大其他东西上。 正确的方法 第一、用水煮砧板，而非烫。给砧板彻底的加热，在高温的作用下，砧板内外的细菌都能够被消灭。煮完后直接放在通风处自然晾干。 第二、刮板撒盐。用完砧板清洗过可以杀一些盐在上面，平时用完砧板但又没打算蒸煮的，可以用这个方法。 第三、药物消毒。现在市面上有很多厨房用的消毒水，效果都很好，使用方便快捷。 第四、平时厨房注意通风砧板悬挂在通风处，避免阴暗潮湿滋生细菌。 来源：健康时报（jksb2013）、姑苏晚报（gusuwb） 编辑：赵瑾 主编：毛莎 （转载已获授权） 福利社
|
|
|
