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在很多注重健康的人眼里，蔬菜就意味着健康，而食用肉类则往往代表着增加疾病风险。可事实真的是这样吗？研究证明，肉类中含有丰富的蛋白质、B族维生素以及铁、锌等人体所需的微量元素。这足以证明吃肉不健康是一种错误的观念，关键在于如何吃肉才能有利健康。 这7类人需要吃肉  如今素食主义开始盛行，很多人认为这种行为会更健康，但是由于肉类中含有素食中没有的营养物质，所以对于以下几类人来说，还是要选择从肉类中获取营养： 1 儿童、青少年 由于儿童和青少年处于身体发育时期，体内的蛋白质合成大于分解，所以需要从肉类中摄取足够的蛋白质保证身体所需。 2 65～70岁的老年人  肌肉在这个年龄开始松弛，而肉类中的蛋白质能够延缓肌肉的流失。其实不止肉类，鸡蛋和奶制品中同样有充足的蛋白质。 3 减肥人士 蛋白质有饱腹的作用，减肥的时候更需要增加蛋白质的摄入。但是一定要注重食用量的控制。 4 孕妇  无论是孕妇还是刚生完孩子的产妇，都需要从肉类中获取营养，为自己也是为孩子补充营养。 5 贫血患者 贫血患者多半是由于体内缺乏蛋白质和铁造成的，而这两种元素一般在牛肉、羊肉等红肉中比较多，所以贫血患者和经期女性可以适当多吃些肉。 6 肿瘤患者 肿瘤对于人体会产生极大地消耗，如果身体的营养跟不上，就会影响后期的治疗与恢复，所以这类患者更应该增加蛋白质和维生素的摄入量。 7 外伤或手术患者  这类人群需要蛋白质来带动机体组织的生长，所以可以适量吃肉来补充蛋白质。 4种肉的健康吃法 1 鸡肉 鸡肉的脂肪含量少，蛋白质含量高，而且其中含有的不饱和脂肪酸还能够修复肌肤。鸡肉对于食欲不振、营养不良、体质寒凉等症状都能起到很好的食疗作用。  对于鸡肉来说，最好选择一些清淡的烹调方式，尽量避免油炸、烧烤等方式，因为这样不仅会让营养流失，热量通常也比较高。 2 猪肉 猪肉中含有大量的维生素B1，比起其他肉类要高4倍以上。维生素B1可以帮助改善抑郁情绪，还能消除疲劳状态。但是猪肉的脂肪含量非常高，如果是肥胖或是血脂太高的人，一定要适量食用。  猪肉最好以炖煮的方式烹调，不建议煎炸等高热量的烹调方式。您在炖煮时可以加一两粒的大茴香或是加几颗栗子，可以帮助补脑。 3 牛肉 牛肉中的铁元素极为丰富，可以有效地防治缺铁性贫血。但是牛肉的肌肉纤维比较粗，如果您的消化功能不好，则不建议您过多食用。  牛肉建议您可以多花些时间烹煮，但在烹煮时不宜放入过浓的香辛料。 4 羊肉 羊肉中的硒元素远高于其他肉类，由于硒能起到抗氧化的作用，所以食用羊肉能够起到保护视力、抑制肿瘤的效果。羊肉更适宜在冬天食用，更适合体质虚寒或气喘、气管炎等人群。  如果您的身体经常上火，那么则建议您少吃羊肉。而且肥羊肉中的脂肪含量非常高，所以建议血脂偏高的人要少吃。 3要诀教您健康吃肉 有些人总是无肉不欢，但是想要健康的身体，还是要注意平常的烹调方式和搭配，希望以下三点能帮助您吃得健康：  1 1.多利用肉质中的油，尽量避免需要添加额外油的烹调方法。蒸、煮、炖等都能让肉类保持营养，还不会产生多余的热量。此外，烹煮肉类时，一定要少放盐。 2 不要纯吃肉，最好能够搭配一些低脂、高纤维的食材共同烹调，比如菌类、藻类以及蔬菜等，这能够帮助减少脂肪和胆固醇。 3 肉类的摄入一定要适量，建议您把摄入量控制在每天40克～70克。  只要您能遵守这些吃肉的原则，就不用担心脂肪和胆固醇在体内的堆积。只有营养均衡才能保证身体的健康，希望您能把这样的理念传播给更多的人知道。 |
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