广东经典糖水-川贝石斛雪梨糖水的制作方法

世界糖水在中国，中国糖水在广东。广东糖水是广东美食的代表之一。在广东和香港，大街小巷遍布各类糖水店或甜品店。博大精深的糖水文化在南粤大地孕育了数百年，绿豆沙、木瓜炖雪蛤、鲜果西米露、杨枝甘露等脍炙人口。糖水味道好、制作简单的特点使它受到许多人的喜爱。广东糖水的基本制作方法虽然简单，但一些做法和材料的搭配却十分讲究。甚至糖水的食用功效、适合人群也有一定学问。

糖水跟煲汤一样，具有滋补养生功效，可以作为糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效有的属于清凉性，有的具有燥热性。根据不同的主料来配搭不同辅料，可以达到相辅相助的效果。在烦躁而不容易入眠时，喝糖水可使体内产生大量血清素，亦可助眠。川贝石斛雪梨糖水作为春秋季节老广最爱煲的一款经典糖水，它不仅味道好，而且有润肺止咳化痰平喘等神奇功效。今天我们来学习一下这道广东经典糖水-川贝石斛雪梨糖水的制作方法：

春秋季气候干燥，人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，经常吃冰糖川贝炖雪梨可缓解秋燥，止咳平喘、有益健康。川贝雪梨是民间调理咳嗽燥热的常用方，特别是对肺燥引起的咳嗽，功效特别显著。润肺止咳化痰平喘。

食材明细：

川贝5克

雪梨干20克

石斛5克

南北杏30克

新鲜雪梨1-2个

冰糖适量

厨具：砂锅、瓦煲

广东经典糖水-川贝石斛雪梨糖水的制作步骤：

一、将川贝、雪梨干、石斛、南北杏用温水浸泡2小时，洗净捞出待用。

二、鲜雪梨洗净切块，待用。

三、将以上所有材料放入锅中，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲1小时。熄火前5分钟加入适量冰糖调味即可。

四、美味可口的川贝石斛雪梨糖水就煲好啦~~

小贴士：

1、梨不用去皮，梨皮里面有很多的营养。 2、炖梨用的水建议是白开水或者纯净水。 3、冰糖可以入锅前先放也可以出锅后再放。