酥肉炖菜的做法

做法步骤

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  1

  把猪五花肉切成5公分长，2公分宽的薄肉片，放花椒粉、五香粉、精盐调匀。
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  2

  再倒入少许料酒去肉腥。
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  3

  取半小盆干面粉，磕入一个鸡蛋，搅匀。
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  4

  加适量清水后，搅成稠稠的面糊备用。
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  5

  锅里倒入食油，油热后放入裹好面糊的肉片，小火炸制。
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  6

  等裹了面糊的肉片炸制金黄后，捞出控油。
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  7

  另起锅，倒少许油，油热后放入葱花、生姜丝、八角炒香。
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  8

  倒入部分酥肉，翻炒。
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  9

  添水适量的清水，以没过酥肉为好。
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  10

  大火煮开10分钟后放入洗好的青菜，小火炖制。
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  11

  炖制10分钟后，倒入一汤匙陈醋，倒入陈醋可去油腻。煮开后即可出锅。

小窍门

小提示：

1、酥肉加工好后，可直接食用，也可以用来炖菜、蒸菜等。

2、酥肉经过油炸，相比其他熟食可以放比较长的时间。

3、酥肉热量高，孩子吃了撑时候。

4、酥肉所用猪五花肉、八角、酱油、精盐等调料比较容易购置。

5、酥肉炖菜、有肉、有蔬菜、营养足够小孩子的正常生活需要。