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偶尔会有这样的情况， 回到家里，整个人都瘫了， 但又想自己弄点吃的， 而这几道菜就是个不错的选择。 「辣炒鸭肠」 食材： 鸭肠200克、青椒3个、红辣椒1撮、剁辣椒1勺、油1勺、盐1撮、姜丝1把 做法： 1.所有的食材准备好，鸭肠清洗干净。 2.锅烧热，将鸭肠倒进去，慢慢翻炒。 3.半熟的鸭肠会炒出很多的水，鸭肠炒出水后出锅备用，水倒掉。 4.油锅烧热，爆香姜丝。 5.将处理好的鸭肠倒进去，加入剁辣椒、干辣椒，翻炒几下。 6.倒入青椒，翻炒至青椒变软，加入盐即可出锅。 「韭菜炒河虾」 用料： 河虾215克、韭菜100克、油3汤勺、料酒1汤勺、生抽1汤勺、白糖0.5汤、勺盐0.5勺 --做法--： 1.将河虾清洗干净，韭菜切段。 2.烧锅加3汤勺油烧热，下入已清洗好的河虾，加1汤勺料酒，翻炒。 3.加入切好的韭菜，继续翻炒。 4.加入生抽、白糖、盐，调味炒匀即成。 「榨菜肉末蒸豆腐」 食材： 嫩豆腐1盒、猪肉末50克、榨菜适量、香葱2棵、蚝油1茶匙、白糖少许、食盐适量、料酒1茶匙 做法： 1.将豆腐取出，放到盘子中，并滑成小块。（盒装豆腐，可用剪刀在盒子的四角各剪个小孔，轻轻拍几下，豆腐就会完整的取出）。 2.榨菜切末，葱切末。 3.热锅凉油，下部分香葱末爆香，再加上肉沫煸炒。 4.等到肉沫煸炒出水汽后，加入料酒、盐、蚝油以及适量白糖。（白糖提鲜，不喜欢可以不放） 5.翻炒均匀后，放入榨菜，翻炒均匀。 6.煸炒好的榨菜肉末铺在豆腐上。 7.放入蒸锅，大火蒸七八分钟即可取出，撒上剩余的香葱末即可。 「木耳炒白菜」 食材： 白菜心500克、油10克、盐2克、醋20毫升、花椒粉1克、葱4克、味精1克 做法： 1.白菜切成大块，放入开水中焯熟，捞出来过冷水。 2.木耳用冷水浸泡3个小时后，去根，清洗，撕成小块。 3.起油锅，爆香葱花，放入焯熟的白菜，翻炒均匀。 4.加入盐和花椒粉，继续翻炒。 5.放入木耳，翻炒，1分钟以后，放入一大勺醋。 6.翻炒后，进行最后调味，关火以后放味精即可出锅。 更多精彩内容，请关注公众号 东莞美食坊（dg-meishi） |
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