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随着温度逐渐升高，很多人已经开始约着吃起了“烧烤”。烧烤加啤酒，成为许多人的夜间消遣方式。然而你可知道，吃烧烤等同于吸烟，1个烤鸡腿等同于60支香烟。虽然我们都知道烧烤食品对健康有很多危害，但有时又抵挡不了它的美味诱惑，偶尔还是想满足一下口腹之欲，那么如何让它的危害降到最低呢？在选择卫生条件比较正规的烧烤店的前提下，小编为您推荐以下几种减少烧烤危害的吃法： 1、选择脂肪少的肉类 尽管油脂在烧烤过程中会产生诱人的香气，但还是建议少选择带皮或肥肉过多的部位，因为这些被分解的脂肪滴在火上再与肉里的蛋白质结合，就会产生致癌物质苯并芘。因此，建议最好挑选油脂少的瘦肉，如猪里脊、瘦牛肉、无骨鸡胸肉、鸭胸肉或鱿鱼、生蚝等低热量肉类。 2、酱料的选择 研究发现，芥末可以抑制烧烤时产生的有害物质对健康的损害，而且一点点的量就足够；而用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片，则可以减少烤制时致癌物的产生数量；值得一提的是，烧烤时最好不要边烤边刷烤肉酱，以免吃进太多的盐和钠；肉类可以先腌再烤，如果喜欢边烤边刷酱的乐趣，可自制烤肉酱或是把烤肉酱加水稀释。 3、和果蔬一起吃 许多常见的蔬菜和水果中含有大量纤维素，不但可以促进致癌物的排出，用生的绿菜叶裹着烤肉吃，还可以大大降低致癌物的毒性，对肠道有很好的清理作用。所以，那些绿生菜叶子可不仅仅是垫盘子的装饰品，它们其实是健康吃烤肉的重要组成部分。此外，用番茄酱或柠檬汁涂在烤肉上吃，也可以减少致癌物的危害。 4、细嚼慢咽 人的唾液中有过氧化酶，它能分解食物中的部分致癌物质，但前提是食物在口中咀嚼需30次以上。特别是对于儿童来说，其消化系统还未完全发育成熟，家长更应该提醒他们慢慢咀嚼。 5、饮料选择 很多人喜欢边吃烤串边喝饮料啤酒，这是很不健康的。酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。此外，酒精不仅会降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用，还会抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。因此，吃烧 烤时配大麦茶或绿茶，最好是温热的，解腻又保护肠胃，避免冷热交替刺激肠胃。 |
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