「征辉食艺」45期 怪味海蜇爱豆腐

怪味海蜇爱豆腐

主料：海蜇头200克。

辅料:千叶豆腐200克，

调料：1.香醋150克，糖100克，生抽50克，橙子片20克，蒜头15克，青红椒5克，香菜5克，芥末10克。

            2.鲜味宝15克，红油10克，麻油5克，蒜泥10克。

做法:1.将海蜇头片好，冲水去盐份洗净备用。

         2.将调料①混合做成怪味汁，发酵8小时后将海蜇头泡入2小时控水备用。

         3.将千叶豆腐改刀入盐水锅中煮熟即可。

         4.将泡好的海蜇头用调料②拌匀即可。

         5.装盘。将豆腐垫底，上面放海蜇，稍加点缀即可。