●●土匪猪肝●● 今日美食——土匪猪肝 今天分享给大家一道外焦内嫩土匪猪肝的做法,名字听着霸气,确是一道美味的地道好菜,那让我们开始吧。 ●●食材●● 猪肝:500g 青红尖椒 韭黄 姜、蒜 配料 食用油、盐、料酒、淀粉、醋、生抽、老抽、鸡精 - Step 1 - ▲猪肝洗净后,切厚片,这样不容易炒老; - Step 2 - ▲猪肝切好后加1勺醋,用手抓匀,醋可以去腥味,然后用清水泡洗,洗去醋味和血水; - Step 3 - ▲猪肝沥干水分后放入1勺料酒,1点点盐,1小勺淀粉,用水抓匀,腌制10分钟; - Step 4 - ▲趁着这个时间将青椒切斜片,红尖椒切斜片,韭黄切末; - Step 5 - ▲锅内放4勺油烧5成热,放入腌好的猪肝,炒变色后盛出; - Step 6 - ▲另起一锅烧热2勺油,放入姜蒜,青红椒,炒出香味,放入猪肝,加2勺生抽,1勺料酒,翻炒均匀,加1点点老抽调色,放适量鸡精,1小勺盐调味,开大火翻炒,最后放入韭黄,翻炒几下后就完成啦; - Step 7 - ▲这样做出来的猪肝,香辣霸气、口感鲜嫩、野性十足,大块的猪肝吃着相当过瘾,赶紧来试试吧! |
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