 番茄 【每日一味药】番茄 【来源】为茄科植物西红柿的新鲜果实 【别名】西红柿、番李子，金橘 【性味】味酸；甘；性微寒 【归经】肝,肺,胃 【功效】生津止渴；健胃消食 【功能主治】主口渴；食欲不振 【用法用量】内服：煎汤，适量；或生食。 【注意】 胃寒之人不宜生吃。  【药食同源】 1、番茄炒蛋 爽口、开胃，健脑抗衰老 材料：番茄3个，鸡蛋2个。 做法：将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。 炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。  2、番茄肉酱意大利面 开胃健脾 原料：去皮番茄1500克、肉馅500克、番茄酱200克、洋葱350克、干螺旋意面。 做法：五花肉剁碎，事先调味（这里说的勺就是一般家里的调羹）2勺酱油，2勺油，2勺生粉（平勺），拌匀另取一碗，配入2勺番茄酱和1勺酱油四颗蒜头，2颗对半切，2颗切碎；葱洗干净，葱白葱叶分切，葱白和蒜头碎混合；平底锅，倒入适量油（多一些），先将块状的蒜头炸香，铲起蒜头和部分油，倒入葱白和蒜碎，炒香；放入肉碎翻炒；炒至微微发白，倒入2勺料酒，炒香微焦，倒入事先拌好的番茄酱油；炒匀，倒入过面水转中火盖盖子焖至收汁，锅里放水，放入小半勺的盐、2勺油，水热放入200g意面，盖盖子转中火煮8分钟，基础意面完成，每逢要吃肉酱意面时，取一奶锅，放入炸香的蒜头和油，倒入适量的清水或高汤（目的是热面和软面），要吃多少面就放多少，直接煮至水收干. 熄火倒入适量胡椒粉淋上肉酱，撒葱花即可。 |
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