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莆田市场上常见的海螺大聚会

 昵称37471757 2017-04-15


莆田作为一个沿海的海滨城市,莆田自然是海鲜野味的聚焦地,来莆田如果不尝一下黄瓜岛的海鲜,那实在是太可惜了,相当于没来过莆田,今天介绍的是莆田市场上常见的海螺大聚会,建议收藏!


一、瓜螺(大黄螺)

瓜螺



螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用;


二、角蝾螺(轰螺)


角蝾螺是蝾螺科生物,壳大厚实。一般壳高5~6厘米。壳体螺状肋和生长线交错一体,表面粗糙不平,并生有角刺。壳呈绿褐色,壳内面白玉色。栖息于潮间带到浅海之岩礁区。


角蝾螺(长脚轰螺、虎螺)


喜欢生长在浪大水急的礁石上,此时壳表容易长出角刺。如生长在风平浪静的环境中,壳表则不生角刺。其产卵期为夏季的7~9月,在这之前味最鲜美。


三、细角螺(响螺)

干制海参成品分为淡干海参、盐干海参、糖干海参等。目前,淡干海参是品质最好、市场认可度最高,也是价格相对较高的海参产品。其中,一斤野生淡干海参的价格可高达上万元,最便宜的规格零售价格也在3000元以上。




细角螺(响螺汤)


盐干和糖干海参,主要往海参里面加盐、加糖增重,目的是为了有效地降低成本。糖干海参表面黑亮,看似美观,但是对身体有害,是国家明令禁止销售的海参产品。一些盐干海参的盐分含量甚至高达百分之五六十以上。这样的海参一般发涨率很低,虽然表面上价格低了,但是细算起来很不划算。因此,消费者选购海参不能光看价格,要综合考虑。


四、方斑东风螺(花螺)


方斑东风螺简称东风螺,俗称花螺,隶属腹足纲、狭舌目、蛾螺科、东风螺属。在中国主要分布在处于热带、亚热带的福建、广东、广西和海南等省沿海,是在中国分布的几种东风螺中个体较大,生长速度较快的一种优质贝类。它肉质鲜美,营养丰富,酥脆爽口,是近几年来国内外新兴的海鲜美食佳肴。



方斑东风螺属软体动物门(Mollusca)、腹足纲(Gastropoda)、前鳃亚纲(Prosobranchia)、新腹足目(Neogastropoda)、蛾螺科(Buccinidae),是生活于热带、亚热带海域的腐肉食性浅海底栖腹足类动物。



五、辣螺(疣荔枝螺)



疣荔枝螺俗称辣玻螺、辣螺。腹足纲、新腹足目、骨螺科。系广温性底栖贝类。[1]  贝壳小型,呈纺锤形,壳质坚厚。一般壳高2~3厘米。螺层约6层,疣状突起的有5列。整个壳面密布螺肋和细密的生长线。壳表面为灰绿色和黄褐色,常杂以白色条纹。壳内面黄白色,外唇内侧黑紫色。岸均有分布,为岩相潮间带最习见螺类之一。以藤壶、双壳贝类为食。

辣螺(疣荔枝螺)


贝壳呈卵圆形,壳小较坚厚,壳高大于壳宽。螺层约6层,缝合线浅。壳顶尖。螺旋部低于体螺层,体螺层中部较膨大,基部较尖细。各螺层中部有1环列明显的疣状凸起,体螺层上有5列疣状凸起,上方2列粗强。壳面密布细的螺肋和生长纹。壳面灰绿色或黄褐色。壳口卵圆形。前沟短。外唇薄,边缘肋纹明显,内唇光滑。壳内面淡黄色,有黑色或褐色大块斑。厣角质,棕褐色。


六、棘螺(骨螺)


骨螺属软体动物中的腹足类,贝壳呈卵圆形或长卵圆形,壳坚硬。贝壳造型奇特,千姿百态,花纹雕刻丰富多彩,有螺肋、结节、刺、长棘或纵肿肋等,并具有螺带和板块。其表面淡黄色,口内白质。[1]  壳口前水管有的延长呈管状,有的较短呈缺刻状;厣角质,少旋。分布很广,从潮间带至3000m水深的海底均有分布,但多数生活在浅海泥沙、岩石或珊瑚礁间。肉食性,对滩涂贝类养殖有害。贝壳供观赏和作贝雕工艺原料。我国沿海已知有150种左右,南北沿海均有分布。

棘螺(骨螺)


它的壳中等大小,有锐利的肋条和喙状突起。壳阶的肩角和骨缝,形成角塔状螺塔,装饰有紧密排列的螺施状环带。螺塔有间断地隆起形成一个由凹横状的壳针组成的肋条。报后一根肋条围绕着光滑的珐琅质孔眼周围,与壳上的其他肋条有一定的距离。孔眼的基座变小成吸水管道,实际上形成体管。是食肉动物,生活在中等深度的水中。


七、钉螺(长角螺、锥螺)


钉螺是能够水陆两栖的螺类。幼体多喜欢生活在水中,成体一般喜欢生活在水线以上潮湿地带的草丛中。。


钉螺(长角螺)


壳形属细长锥型,外观如一个高塔形,大部分的壳顶则均有破损,不易有十分完整的壳形,因此螺层不易计数,除了壳顶常有破损外,壳顶的螺层十分小且连接处不明显。本种外壳为黄褐色或咖啡色,每一螺层均有明显的纵肋。壳口为圆形,具有深褐色角质性的圆形口盖,上有同心圆的纹路。



八、鲍鱼(将军帽)


鲍鱼足名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富,鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素,足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸,味道非常鲜美。



鲍鱼的身体外边,包被着一个厚的石灰质的贝壳,它的贝壳是一个右旋的螺形贝壳。鲍鱼的单壁壳质地坚硬,壳形右旋,表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映,珠光宝气。




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