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菜上来了，最好的菜摆在长辈面前。 老人不动筷，其他人是不能开吃的。 吃饭时，小孩子不能说话，嘴巴不能发出粗鄙的“吧嗒吧嗒”咀嚼声。 当你夹起一块食物就不能再更换了。 筷头不能像无人侦察机那样，在菜碗上游移盘旋，也不能一手执筷一手执匙左右开弓。 更不能用筷子敲碗，也不可以用筷子向人指指点点。 饭粒掉下来，得马上拾起来送进嘴里。 肚子再怎么撑，最后的“饭”必须要吃一两口意思意思。 呐，看看叫，这些都是关于“吃相”的老规矩。当然，不同地域来的人，还有一些规矩上的不同，但总而言之，为的是一个“吃相”好看。看一个人的“吃相”，往往会暴露他的身份。 过去有一富翁，家里金山银山，唯一的遗憾就是老婆生不出小人。后来领养了一个小瘪三，给他穿新衣，住新房，教他吃大菜，还请了家庭教师教他讲英文、弹钢琴、跳交谊舞，一心想把他打造成“上海滩小开”。 这个“儿子”在蜜糖罐里慢慢泡大了，看上去蛮像样子了，过十八岁生日那天，富婆请了许多人来开派对，将这个新贵隆重推出。“儿子”满面春风，得意洋洋，跟人家的千金小姐跳舞，还当众弹钢琴。好了，宴会开始，主宾入座，音乐起，上冷菜，小赤佬拿起筷子朝自己胸前一戳，对对齐——这个不经意的动作被一位老太婆捕捉到了，马上跟身边一贵妇人说：这个小赤佬是叫花子出身。为什么？因为叫花子流浪街头讨饭吃，哪来桌子凳子，筷子有长短，只能在自己胸口上对对齐。 老上海人说“什么吃相，什么人”，虽然话有些苛刻，但“没有规矩，不成方圆”总是亘古不变的。后来在上海话中，“吃相”也被引申为人的行为举止。所以，在上海人的逻辑里，“卖相”未必重要，“坐有坐相，立有立相，吃有吃相”，这才是看一个人修养的标准。 |
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