脆皮小泡芙 不失敗重點歸納

19 放入預熱好200度的烤箱，烤10分，接著溫度調降至180烤15-20分，出爐前用隔熱手套夾在箱門，讓泡芙在裡面再悶5分鐘。 p.s. 關於烤溫的部分眾說紛紜，有人用200度，有人用180度，主要還是要看各家烤箱不同的特性，我的烤箱用200度烤20分的話，泡芙會烤焦，所以才會分段。