黄油手撕面包卷的做法

手撕面包卷在阳光下，就像一首歌一样，麦浪滚滚闪金光。让人看着它心存喜悦，在脑海中现出一幅美丽的画面，一望无际的农田里，麦浪滚滚，像滚着一堆又一堆的金子，阳光像淘气的金箔在麦浪上跳动。

By 海迪澈123

用料

• 高筋面粉 200克
• 细砂糖 20克
• 蛋塔水+牛奶（蛋塔水是前一天做蛋挞，剩下的塔水大约50g左右） 130g
• 全蛋液 适量
• 酵母粉 2克
• 盐 一小撮
• 黄油 10克
• 溶化黄油 10克

做法步骤

1、将除黄油外的全部材料放入面包机桶内，设定揉面程序16。（柏翠PE9600wt面包机）

2、在揉面的停歇时间中加入黄油继续。

3、揉面程序结束后，成为滋润的面团。

4、选取面包机发酵功能，当面团发酵至原来体积二倍大时就可以了。（中间用手指蘸一些面粉，戳洞不回缩即为发酵好了）

5、面团取出平均分成5份滚圆，松弛10分钟。

6、将五份面团压扁，擀成薄薄的片。（要大于模具底部的面积）

7、第一片面片上抹融化的黄油。

8、将第二片压在第一片抹好黄油的上面。

9、依次将5张叠加好，最后一片上面不抹黄油。

10、按照模具的大小，将面片周围多余的面修理掉。以上图所示，等分为16块。

11、把16块依次卷好放进模具底部，进行第二次发酵。（我用了阳晨六寸蛋糕矮模）

12、发酵好后表面刷全蛋液。

13、放入烤箱中层，上下火170度，烤20分钟。

14、成品欣赏

15、成品欣赏

16、成品欣赏

17、成品欣赏

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