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鲜笋红萝卜煲笋壳鱼 清明过完了 很快要到谷雨这节气了 那也是清明前后 无论哪个节气 天气逐渐回暖雨水增多都是必然的 因此饮食养生上要注意以清肝热、健脾气相结合为主导原则，尤其对于老人和小朋友更应如此。 所以今天就介绍一款适合小朋友喝的养生汤水吧，它就是——鲜笋红萝卜煲笋壳鱼。 笋壳鱼很多妈妈都会买给小朋友吃的，因为它营养价值丰富，关键含有丰富的氨基酸和DHA，尤其适合小儿脑部发育需求，并且有益气健脾的功效。
今天我们建议搭上新鲜的春笋，立春后就是春笋上市的好时节。 中医认为笋性味微寒，味道清爽鲜甜，具有清热利尿化痰、宽肠下气的功效，很适合三高人士食用。 但由于笋性偏寒，如果和辛辣佐料一同烹煮，脾虚夹湿的人士进食，很容易出现湿热下注的情况，表现为小便不适、腹痛、腹泻、大便有黏液等情况，因此最宜清炒或滚汤。
红萝卜甘润，能制笋之寒削，不会伤脾，最适合给小朋友饮用，还可以清热健脾，益气和中，老少皆宜。 【材料】鲜笋500g，红萝卜1条约100g，笋壳鱼500克，生姜3片。（3-4人份） 【烹饪】鲜笋去皮后切成小块，浸水备用，笋壳鱼去鳞、去内脏，洗净后用盐腌制片刻，先用油略煎至金黄色后备用。锅内加水水1000ml，先下鱼煮开后加入冬笋、红萝卜，文火熬煮40分钟后即可饮用。 番茄黄豆滚鲩鱼骨 番茄是我们今天要小儿补钙靓汤的主角，也是大家很熟悉很常吃的一种蔬果，那究竟哪一个番茄才适合我们买来煲汤呢？
到市场上买番茄，首先要明确打算生吃还是熟吃。如果要生吃，当然买粉红的，因为这种番茄酸味淡，生吃较好；如果要熟吃，就应尽可能的买大红番茄。这种番茄味浓郁，烧汤和炒食风味都好。 挑选番茄时，尽量挑选整体圆润、表面光滑、色泽红润而均匀的，有棱角、底部有尖者多是被人工催熟的，就不建议大家买了。
番茄是时下应节蔬菜之一，味甘性凉，有清热利尿的，生津止渴功效。
豆腐清胃热而和脾胃，喉咙疼痛上火吃它就可以起缓解作用。
鲩鱼平肝熄风，温中和胃，用其骨还能以形补形，补充钙质。 加入生姜的作用，一来去鱼腥，二来可克制豆腐、番茄的寒性。 而番茄和鲩鱼骨、豆腐同煮，食材所含的钙质也能有效析出，三种食材相配，可谓相辅相成，清肝热而补脾气，符合春天养肝的食疗原则。 另外如果不喜欢吃豆腐者，可改为用黄豆，功效不变。 【材料】番茄2个，豆腐一块，鲩鱼骨1条约500g，生姜3片 【烹饪】番茄、豆腐洗净后切成小块，鲩鱼骨洗净后切成小块并用盐腌制片刻。用油将鲩鱼骨两边煎至金黄色，加水1000ml，煮开后放入鱼骨、番茄豆腐、生姜，文火熬煮30分钟下盐调味即可饮用。 竹笙节瓜炖响螺肉 清肝明目，健脾生津 春季是最适合养生的季节，此时进补不能像冬天那样，应适当食用一些有益气功效的食物。 这样不仅可以提高体质，还可为安度盛夏打下基础，所以今天我们就为大家推荐一款——竹笙节瓜炖响螺汤。
节瓜是常用的时令煲汤食材之一，有止渴生津、下气利水、通利二便的功效，并且较之冬瓜少了一分甘寒，可谓老少咸宜，煲出来味道还很清甜。
响螺肉为金丝螺、红螺等海螺肉晒干而成，味甘性凉，可以清肝明目、滋阴生津，谷雨前后食用比较好。 新鲜的响螺片肉色比较鲜黄，并且闻起来有股海鲜特有的鲜味；而旧的响螺片因为存放较久，颜色会变暗且表面会有白色霜，闻起来自然没多大鲜味。
有些奸商人会用化学药水浸泡响螺片以达到防腐效果，一般这种颜色较白，并且闻起来有种刺鼻的味道，对人体有害。 响螺片可放于冰箱内或阴凉通风处进行保存。若要长期存放，要隔一段时间拿出来在太阳底下晾晒，避免长霉。
竹笙富含氨基酸，被誉为菇菌皇后。味甘性微寒，有养阴润肺，清肠益胃的功效，三种食材相配，健脾而能清肝热，尤其擅长去除体内垃圾，而且味道鲜甜，是熬夜族、烟酒过度或脑力劳动者良好的保健汤水。 【材料】竹笙20g，节瓜400克，响螺肉100克，鸡脚2对，猪瘦肉100克，生姜3片 【烹饪】响螺片放入清水浸泡5小时左右可变软，再切条煲汤。竹笙及响螺肉洗净后先用清水浸泡约半小时，节瓜去皮后切成小块，加水800ml，隔水蒸炖2小时后下盐调味即可饮用 冬瓜鱼腥草淡菜煲猪骨 谷雨期间 意味着寒潮结束 天气回暖 我们在养生上要做出相应调整
冬天蓄积体内的阳气随着春暖转为向上外发，若藏阳气过多，会化成热邪外攻，诱发鼻腔、牙龈、呼吸道、皮肤等出血，甚至产生口气和长青春痘，这就是所谓“春火”，民间俗称上火。 所以今天这汤就帮大家降降火，它就是——冬瓜鱼腥草猪骨汤。
冬瓜是常用的煲汤食材之一，具有清热利尿、化痰生津的功效，并能解鱼、酒毒，《食疗本草》更谓冬瓜“常食令人体瘦”。
现代研究也表明冬瓜富含丙醇二酸，这能有效的抑制糖类转化成脂肪，因此是很好的减肥食材之一。
而鱼腥草，不仅是一种野菜，还是一种常用中药。由于带有特殊香味，所有爱的人很爱，不喜欢的人避之不及。 它味辛微寒，具有清肺热、排痈脓、利尿通淋的功效，清炒、滚汤均可，是流感时节的最佳保健食材之一。
平时大家喝的鱼腥草汤基本搭配已经有了，想要加强滋阴的效果，所以加入了淡菜。
淡菜味甘咸性微温，具有补肝肾、益精血的功效，擅治阴虚盗汗、口角发炎及肾虚腰痛，可谓老少咸宜。 和冬瓜、鱼腥草相配尤能滋阴清热，这道汤水很适合作为春分时节的预防时令外感病的保健汤水。
谷雨期间，除了我们介绍的靓汤外，还可以多吃一些蔬果有苦麦菜、荞菜、芥菜、枸杞叶、白菜花、西兰花、桑葚、草莓等，少吃例如芋头、白萝卜、通菜、菠菜、菠萝、椰子、芒果等。
汤水宜选用时令蔬菜滚汤为主，这样比较符合清补养生的原则。 【材料】冬瓜400g，鲜鱼腥草100g，淡菜50g，猪骨500g，生姜3片。 【烹饪】猪骨洗净后焯水备用，冬瓜切块，上述材料洗净后加水1500ml，大火煮开后改为文火熬煮1.5小时后下盐调味即可饮用。 番茄木耳淮山煲猪尾 一年之计在于春 无论是我们对工作的计划 还是对养生的调理 春天都是新的开始
女性更要在这时候 就开始进食些养颜的食材 皮肤才会越来越好 今天就推荐——番茄木耳煲猪尾给所有爱美的女性。
猪尾顾名思义就是猪的尾巴，含有丰富胶原蛋白，是皮肤必不可少的营养成分。 而且它还可以补腰力健骨髓，也适合生长发育中的青少年和骨质疏松的老年人食用。
平时猪尾通常会搭上腰豆、花生一起焖，味道一流，猪尾记得要去毛，否则会影响口感。 而今天用来煲汤的话，我们就选用了酸酸甜甜的番茄和新鲜淮山。番茄我们前两天就介绍过了，有清热利尿、生津止渴的功效。
而淮山可以健脾和胃，《本草求真》中写到“入滋阴药中宜生用，入补脾肺药宜炒黄用。我们想要达到养阴的效果最好就是生用。 李时珍也提到“山药能润皮毛。“所以淮山对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。
而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化和吸收。 我们一般选择河南铁棍淮山，耐煲口感也不错。 【材料】猪尾1条，番茄4个，鲜淮山500克，干木耳20克，猪瘦肉150克，生姜3片。 【烹饪】木耳洗净泡发，将所有食材下锅加水1500毫升，大火转小火煲1小时20分钟，加少许盐即可。这汤能益气强身，滋阴润燥。 |
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