客家酿豆腐的做法

主料

板豆腐 (1块) 猪肉碎 (60克) 葱 (1条)

调料
料酒 (1勺) 盐 (1勺) 鸡粉 (0.5勺) 糖 (5克) 蚝油 (1勺) 酱油 (1勺) 淀粉 (1勺) 胡椒粉 (0.5勺)

厨具

不粘锅

制作方法

   1豆腐洗净印干，切大块。中间用小刀划一个长方形，用勺子小心挖去中间部分。

   2我用的是半肥瘦的肉碎，加入鸡粉盐糖料酒酱油胡椒粉和淀粉

   3充分搅拌均匀

   4忘豆腐里面塞肉，一点点塞，不要一次塞太多。

   5塞好的豆腐

   6平底锅烧热放油，放豆腐下锅煎，肉朝底放入。

   7每一面都煎一下，煎到金黄色

   8半碗水，加入蚝油酱油盐。

   9把汁倒入锅中，把水收干后起锅。

   10放上葱花，上桌！

小窍门：

1、用硬一些的豆腐会比较好操作。 

2、可以加入冬菇在肉馅中，家里有人不吃冬菇，所以我没放。