【养生厨房 20170415 播出】菜名：葱爆木耳小牛肉

【养生厨房】菜名：葱爆木耳小牛肉

食材：白洋葱、木耳、牛外脊、红酒

专家：张  晋   西苑医院治未病中心主任

      夏  天   中国烹饪大师

特点：洋葱、牛肉、木耳、红酒，这几样食材结合到一起您会有什么想法？没错这就是一道补气活血的美味菜肴。其中的红酒很多朋友可能很少运用，养生专家张主任告诉我们，红酒自古就在养生古籍中运用丰富。而白洋葱和紫洋葱到底哪个更适合这道菜？哪种洋葱行气活血作用更强？

步骤1：首先将牛外脊切成厚片，加生抽和料酒拌匀备用，白洋葱切块，下锅煸香。

步骤2：白洋葱煸透明后，移至一边，下入牛肉片煎至变色

步骤3：牛肉变色后，下入木耳和红酒炒制，调入盐、糖、老抽炒匀

步骤4：最后下入彩椒，勾入水淀粉炒匀盛出。