这样吃鸡蛋，等于吃“毒品”！吃了会昏迷！

　　小宝还不满一周岁，最近，出现了高烧还伴随着呕吐以及腹泻，接着又出现了抽搐，还经历了短暂的昏迷，这一连串的疾病，就是因为家长给孩子吃了感染沙门氏菌的鸡蛋，细菌看不见，那么鸡蛋壳可以看见。

　　外壳长斑的鸡蛋为什么不能买？

　　据了解，鸡蛋外壳长斑主要有三种原因

　　1、母鸡的输卵管患炎症，被大肠杆菌火沙门氏菌感染；

　　2、母鸡缺乏维生素或蛋氨酸，免疫力可能存在缺陷，从而导致蛋壳长斑;

　　3、鸡蛋质量下降，或存放时间比较久，导致细菌附着在蛋壳表面。

　　在恒温下，鸡蛋保质期只有半个月左右。这种长斑的鸡蛋，表面上看似没有明显的腐坏症状，但其实蛋的质量已经下降了。

　　一杯水可以判断鸡蛋的新鲜程度！

　　将蛋浸在冷水中，如果蛋是：平躺着，就很新鲜。倾斜在水中，这颗蛋已经放了3～5天了。

　　直立在水中，这颗蛋已有10天之久。浮在水面上，这颗蛋多半已变质了。

　　除此之外，这两种蛋也不宜吃！

　　裂纹蛋：这些鸡蛋很容易被细菌侵入。

　　粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮处呈深黑色，且有异味的，就不宜再食。

　　这种鸡蛋吃了竟昏迷！

　　臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，蛋壳乌灰色，蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，此种蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。

　　散黄蛋：因运输等剧烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄。

　　发霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内而发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜食用。

　　当然，还有假鸡蛋

　　“山寨版”的鸡蛋，也已常见。人造鸡蛋，蛋清和蛋黄使用同一种原料制作，蛋黄中添加了色素。

　　5招辨别假鸡蛋：

　　1、人造鸡蛋蛋壳颜色比真鸡蛋亮，但不太明显。

　　2、晃动人造鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。

　　3、用鼻子细闻，真鸡蛋略带腥味；轻敲，真鸡蛋声音较脆，人造鸡蛋较闷。

　　4、人造鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会溶到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。

　　5、煎人造鸡蛋时，蛋黄会散开。因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开。

　　而吃法错误，也会让鸡蛋变“毒品”！

　　生吃

　　生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌（例如大肠杆菌）吃进肚子去，造成肠胃不适并引起腹泻，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。

　　隔夜

　　鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行！鸡蛋如果没有完全熟透，容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。

　　过量

　　鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。