视频很短,点开查看 这是网上流传的一段视频,视频中有几个人正在将香椿芽放在一种透明的液体里浸泡。 那么,香椿芽到底是被什么液体浸泡的呢?视频拍摄者又为何会大喊“毒死人”呢?今天上午,记者来到了一家菜市场,想向这里的摊贩了解情况。记者发现,这家菜市场内有五六家摊贩在卖香椿芽。 大多数摊贩都告诉记者,自己买的香椿芽都是家里香椿树上摘的,没有泡过水。在记者的追问下,摊贩坦言,香椿芽泡水早就是公开的秘密了。 摊贩告诉记者,香椿芽泡水一方面是为了增加重量,另一方面是为了增加香椿芽的新鲜度。泡水后的香椿芽很明显可以看出来,只是卖的时候外表光鲜,但存放不住。 据了解,没泡过水的香椿芽,茎是黄色的,泡过水的则是红色的。不泡水的香椿芽香气不明显,需要折断茎叶才能闻出来香气。但泡过水的香椿芽香气则比较明显。 香椿芽泡过水之后,只要是使用的水是干净的,一般对人体没有伤害。但是,过水后的香椿芽存放时间会迅速缩短,很容易腐烂。 记者在市场内走了一圈,发现这几家摊贩卖的香椿芽似乎都是没有泡过水。所以,市民们可以放心选购,只是在购买的时候需要仔细辨别一下,不要买到泡过水的香椿芽。 香椿芽一般是四月初开始有,到四月中下旬就不太好了,所以选择购买香椿芽要在四月初中旬时购买最好。 香椿芽挑选时要选择短的,因为长的香椿芽是已经长的时间比较长了,梗比较硬,已经不好吃了。千万不要选太长的。 选香椿芽时要仔细看它的粗细,特别是梗,梗粗的代表它是新长出来的嫩芽,很新鲜,不要选择细的,细的是老掉的香椿。 要想买到新鲜又嫩的香椿芽,不要看香椿芽的叶子,新鲜的香椿芽叶子也很新鲜,而且不容易被拉扯掉,如果香椿芽的叶子轻轻一碰就掉了,那证明这个香椿芽已经放了很长时间,掉叶的香椿芽千万不要买,里面含有对身体不益的亚硝酸盐。 再就是在购买的时候要闻一下这个香椿芽有没有一种轻香味,如果有,那这个香椿芽就是比较新鲜的。 不要被表面光鲜、水嫩的假象所迷惑,一般香椿芽采摘下来后,经过捆扎、运输,到达市场的时候并不像还长在树上那样鲜嫩。如果发现市场上卖的香椿芽太过光鲜,很可能是泡过水,美过容的,一定要注意。 小妙招最后,小编要提醒爱吃香椿的老师儿,香椿好吃,但香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐高于一般蔬菜,吃法不正确可能会影响身体健康哦!所以,加工香椿芽之前,最好焯烫1分钟,这样做可以去除香椿芽内2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐,但不会影响香椿的风味! 定了!济南市以后禁止燃放烟花爆竹了,长清区、章丘区、平阴县、济阳县、商河县城区也不例外! 了不起的泉城:“老城保护”提上议程 济南开启老城STYLE! 济南市政府要给济南各区县发试卷,倒数第一要被罚100万 |
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