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原文至于食时，先生将食，弟子馔馈。摄衽盥漱，跪坐而馈。置酱错食，陈膳毋悖。凡置彼食：鸟兽鱼鳖，必先菜羹。羹胾中别，胾在酱前，其设要方。饭是为卒，左酒右酱。告具而退，奉手而立。三饭二斗，左执虚豆，右执挟匕，周还而贰，唯嗛之视。同嗛以齿，周则有始，柄尺不跪，是谓贰纪。先生已食，弟子乃彻。趋走进漱，拚前敛祭。 【译文参考】 及至用饭之时，先生将食，弟子把饭菜送上。挽起衣袖洗漱之后，跪坐把饭菜献给师长。摆放酱和饭菜，饭桌陈列不可杂乱无章。凡一般上菜程序：肉食之前，必先上蔬菜羹汤。羹与肉相间排列，肉放在酱的前方，其席面应摆成正方形状。饭则上在最后，左右放漱口用的酒、浆。饭菜上完即可退下，拱手立于一旁。一般是三碗饭和两斗酒，弟子左手拿着空碗，右手拿着筷勺，将酒饭轮流添上，注意着杯碗将空的尊长。多人空碗按年龄分别先后。周而复始，用长勺就无需跪着送上。这都是添饭的规章。待先生吃饭完毕，弟子便撤下食具。赶忙为先生送来漱器，再清扫席前并把祭品收起。 原文先生有命，弟子乃食，以齿相要，坐必尽席。饭必奉擥，羹不以手。亦有据膝，毋有隐肘。既食乃饱，循咡覆手，振衽扫席。已食者作，抠衣而降。旋而乡席，各彻其馈，如于宾客。既彻并器，乃还而立。 【译文参考】 先生吩咐之后，弟子才开始进餐。按年龄坐好，坐席要尽量靠前。饭须用手捧食，羹汤自不能用手拿拣。可以使两手凭靠膝头，不可使两肘依伏桌面。待至吃完吃饱，用手拭净嘴边。抖动衣襟移开坐垫，吃完即起，提衣而离开桌面。过一会又需回到席前，各自撤下所食，就象替宾客撤席一般。撤席后就要把食器收起，弟子又回去垂手站立。 原文凡拚之道：实水于盘，攘臂袂及肘，堂上则播洒，室中握手。执箕膺揲，厥中有帚。入户而立，其仪不忒。执帚下箕，倚于户侧。凡拚之纪，必由奥始。俯仰磐折，拚毋有彻。拚前而退，聚于户内。坐板排之，以叶适己，实帚于箕。先生若作，乃兴而辞。坐执而立，遂出弃之。既拚反立，是协是稽。暮食复礼。 【译文参考】 关于洒扫的做法：把清水打进盆里，把衣袖挽到肘部，堂屋宽广可以扬手洒水，内室窄小应当掬手近泼。手拿畚箕使箕舌对着自身，畚箕里要同时放进扫帚。然后到屋里站立一会，其仪止不容差错。拿起扫帚就同时放下畚箕，一般是把它靠在门侧。凡按照洒扫的规矩行事，必须从西南的角落扫起。在屋里俯仰躬身进退，扫除时不要碰动其他东西。从前边往后边退着洒扫，最后把垃圾聚在门里。蹲下来月木板排进垃圾，注意使箕舌对着自己，还要把扫帚放进畚箕。先生若此时出来做事。便起来上前告止。再蹲下取箕帚又站起来，然后使出门倒掉拉圾。洒扫完仍然回来站立，这样就合乎规矩。晚饭时仍然要遵守礼仪。 |
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