强化鼓楼区超市自制食品安全监管刻不容缓
为此建议鼓楼区如下: 1、尽快制定和完善统一的鼓楼区超市自制食品生产销售卫生标准,将超市自制食品纳入食品质量安全监管范围,明确超市、供应商和承租个体应承担的食品卫生安全责任。 2、鼓楼区超市要提高联营和出租柜台入店门槛,严把资质关;对食品制作人员进行统一的培训、管理,提高相关人员的食品安全意识;严格生产条件,现场制作必须有足够的用房面积,生产过程、所用设备、设施、公用器具、容器及原辅料、包装材料、保质期等应符合食品卫生标准和要求;按照商务部《超市食品安全操作规范》或卫生部《散装食品卫生管理规范》加强现场监管,严格处理违规事件。 3、鼓楼区超市自制食品需严格执行《食品标识管理规定》,标注食品的配料清单,在食品中直接使用甜味剂、防腐剂、着色剂的,应当在配料清单食品添加剂项下标注具体名称;使用其他食品添加剂的,应当标注具体名称、种类。 |
|