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其一，普洱茶茶性温和,暖胃不伤胃.;其二,普洱茶可以降血脂.;其三,血脂降了,自然也就能带来减肥的功效了;此外,中医还认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效。 但很多刚开始学普洱茶的朋友，不知道从何入手，很多普洱茶的概念、常识、术语都不懂。这是一篇帮助初学者，快速了解普洱茶的文章。 什么是普洱茶： 历史上的普洱茶主要是指原思茅区(今普洱市和西双版纳州)出产的以云南大叶种茶为原料制成的晒青毛茶及用晒青毛茶加工的各类紧压茶，如普洱散茶、普洱团茶、普洱沱茶、普洱方茶、普洱砖茶、七子饼茶等。 普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶经晒青后为原料，气蒸压制成型的各种紧压茶和散茶，经一定时间贮存演变而成，或经人工渥堆发酵后加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。 什么是生茶： 新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味、汤色较浅或黄绿。 什么是熟茶： 云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)再经过发水渥堆最后压制成型，称为熟饼，熟沱、熟砖。 怎样区分生熟普洱茶： 生茶通常是黄绿色或墨绿色；熟茶则是红褐色，甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。自然发酵的生茶则随着发酵进行，出现叶边、茶梗发红、发紫，然后逐步变红，黄绿色逐步消失，最后变为板栗色或红褐色，并有油亮的感觉。 什么是春茶、夏茶和谷花茶？如何区分： 2-4月采收春茶，以清明节后15天内采收的春茶为上品，多采一芽一叶，芽蕊细而白；夏茶于5-7月采收，称雨水茶，如制作得当，茶质近似春茶；秋茶于8-10月采收，称谷花茶。 茶的制作过程和工艺方法是什么： 普洱茶分两种制作工艺方法，就是我们说的生茶和熟茶：一生茶：传统制作过程：杀青---揉捻---晒干。二熟茶：杀青-揉捻---干燥-增湿渥堆---干燥。 茶叶的晒青、烘青、炒青、杀青、蒸青是什么关系：除了杀青以外其它的是指茶叶最后的干燥工序，晒青：阳光晒干的茶叶；炒青：铁锅炒干的茶叶；蒸青：用蒸汽方式蒸干的茶叶；杀青：茶青采下来以后需要用铁锅炒一下，这个过程叫做杀青。杀青不是为了干燥，是为了将茶叶中的水分和青草气味散发出去，茶叶失去水分后叶片变柔软，利于茶叶的揉捻工序。 普洱茶是如何分级的： 普洱茶可按高、中、低档分等级。高档次茶。茶叶采摘时，叶和芽同时采，一般从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶：一叶一芽的采一芽、二叶一芽的采一叶一芽、三叶一芽的采二叶一芽。分级时，级别高的芽多，级别低的叶多梗多。 但是并不是级别高，就代表品质好，只能说茶菁教嫩，跟品质搭不上边。 什么是干仓、湿仓，有何区别： 干仓普洱其外形色光洁、透活力，陈香浓郁高长，茶汤红艳明亮，滋味醇厚，喉部、鼻腔有较强的燥热感。尤其在香气上，陈香优于湿仓的普洱茶。经过湿仓的普洱茶，初期有较明显的霉味，外形色泽较乌暗，陈香低淡，水气较重，茶汤红浓欠亮，味较甘甜，喉部滑感较明显。湿仓的普洱茶滋味往往比“干仓”普洱茶甜。随着“退仓”时间延长，品质逐渐趋向干仓茶，霉味、水气逐渐减退至消失，汤色亮度增加，茶品渐趋完美。 如何存放普洱茶： 紫砂用具历来都是以茶相伴而生的，平时我们泡茶，最好的茶具也应该是紫砂茶具。紫砂茶具有其透气，还有就是越用越好的特点，用来存放普洱茶也是最好的容器，只是现在的紫砂缸造价较高。如果觉得紫砂容器较贵，可以使用陶罐，相对于紫砂容器则便宜。 什么是螃蟹脚： 螃蟹脚是一种寄生在树龄较高的乔木茶树上的寄生物，它的颜色是绿色，形状像螃蟹的两只钳。有股浓浓的梅子香，它含有多种有机物，营养价值很高，可做药用，治疗胃病、糖尿病效果显著。 什么是普洱茶的唛号： 产品最后一位数是该厂的代号（1为昆明茶厂、2为勐海茶厂、3为下关茶厂、4为普洱茶厂）；昆明茶厂代表今天的中茶普洱，勐海茶厂代表今天的大益集团，下关茶厂代表今天的云南下关集团，但普洱茶厂已经重组。 普洱茶怎么冲泡： 普洱茶冲泡很讲究，一般来说，紫砂壶为上，紫砂壶能给普洱茶加分。而盖碗更便于鉴赏普洱茶，在办公室冲泡可以用飘逸杯。 普洱术语： 显毫：茸毛含量特别多。 紧实：松紧适中，身骨较重实。 肥壮：芽叶肥嫩身骨重。 清澈：清净、透明、光亮、无沉淀物。 鲜艳：鲜明艳丽，清澈明亮。 混浊：茶汤中有大量悬浮物，透明度差。 沉淀物：茶汤中沉于碗底的物质。 纯正：茶香不高不低，纯净正常。 钝浊：滞钝不爽。 青味：似青草或青叶之气味。炒(蒸)菁不足，或发酵不足，均带青味。 高火：微带烤黄的锅巴或焦糖气。 陈气：茶叶陈化的气息。 回甘：回味较佳，略有甜感。 浓厚：茶汤味厚，刺激性强。 醇厚：爽适甘厚，有刺激性。 浓醇：浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醇厚强。 醇正：清爽正常，略带甜。 醇和：醇而平和，带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。 涩：茶汤入口后，有麻嘴厚舌的感觉。 青涩：涩而带有生青味。 熟味：茶汤入口不爽，带有蒸熟或闷熟味。 肥厚：芽头肥壮，叶肉肥厚，叶脉不露。 鲜亮：鲜艳明亮。 暗杂：叶色暗沉、老嫩不一。 焦斑：叶张边缘、叶面或叶背有局部黑色或黄色烧伤斑痕。 霸气：指的是它的茶气足，苦涩虽重但回甘和生津也快。 关于普洱茶，你想知道的，这里都知道 能为你提供专业、快捷的1对1解答，朋友圈每天都更新发生在云南西双版纳有趣的故事、采茶做茶以及普洱茶全部干货知识。 |
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