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萝卜干炒毛豆  食材：萝卜干几根,毛豆小半碗、蒜瓣、辣椒、小葱、生抽、酱油、白糖、油、盐、老抽各适量 做法： 1、萝卜干切丁，毛豆去壳，先干锅把萝卜干煸炒出水份。 2、下油，爆蒜瓣和辣椒，然后是毛豆。 3、炒呀炒，放点儿盐。如果萝卜干是那种咸味很重的就不需要加盐。我的是甜味萝卜干。 4、加几滴生抽调色，小咸菜，配清粥正好。 腐竹结烧肉  食材：五花肉500g、干腐竹200g、油、姜6片、葱白段3段、大料1个、料酒15ml、生抽30ml、老抽20ml、白糖5g、盐少许、鸡精少许、香葱段 做法： 1.五花肉洗净，切成麻将块。 2.干腐竹结提前用温水泡发三个小时，沥干水分待用。 3.准备好姜片、葱白段、大料。 4.将切好的肉飞水。 5.热锅放油，七成热时放入肉块炒至微黄。 6.倒入料酒。 7.倒入老抽。 8.翻炒上色之后倒入没过肉面2厘米左右的温水，盖上锅盖大火烧开。 9.开锅后放入生抽。 10.放入白糖。 11.下姜片、葱白段和大料。盖上锅盖，转中小火焖烧。 12.烧至水半干时倒入腐竹结大火收汁。 13.最后加少许盐、味精调味，撒上香葱段即可 西蓝花烧双菇  食材：西蓝花、新鲜草菇、水发香菇、胡萝卜、素高汤 配料：素蚝油、盐、糖、生粉水 做法： 1、将西蓝花去茎，切成小朵，洗净；新鲜草菇洗净切片；水发香菇洗净，去蒂切块，胡萝卜去皮洗净切丁备用。 2、将西蓝花、胡萝卜丁放入沸水中焯一下，马上捞出沥干水分。 3、起锅下少许油，放入香菇、草菇煸香后，倒入西蓝花、胡萝卜丁翻炒一分钟，倒入素高汤，烧开后调入素蚝油、盐、白糖，小火煨三分钟，用生粉水勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。 千岛汁鸡球  食材：鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克、香油1克。 做法： 1.鸡腿肉切片，加盐 、味精、生粉、食粉 、水腌20分钟，在4成热油中滑熟成球 。 2、锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，然后把鸡球放入，再加汤、盐、鸡粉、 香油 、 胡椒粉均，勾芡点明油锅，放在盘中。 3、芥菜心焯水后，放锅中留少许底油 ，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒，起锅码在鸡球边即可 酱香核桃炒鸡片 主料：鸡胸脯肉220克核桃12个 辅料：黄瓜(适量)烤肉料(适量)植物油(适量)食盐(适量) 做法：1鸡脯肉切成薄片，加入烤肉酱抓交腌制半个小时或更长时间2黄瓜切成菱形薄片，核桃取出桃仁备用。3将桃仁用水清洗沥净水份，热锅凉油一起下锅小火慢炒4炒至核桃表皮变色变酥香捞出沥油备用。（我喜欢炒得略焦一点）5利用锅中底油，大火，放入腌渍好的鸡脯肉快速划散。6炒至鸡脯肉慢慢变白色7加入黄瓜片略炒。8再加入炒好的核桃仁炒匀即可出锅。  鱼饼辣炒年糕 主料：鱼饼100克年糕250克 辅料：卷心菜(半个)芝麻(适量)开水(适量)韩式辣酱(30毫升)白糖(5毫升)鱼露(10毫升)生抽(10毫升)辣椒粉(5克) 做法：准备好食材。2鱼饼切成三角状，包菜切丝。3锅里水烧开，下入年糕条。中火煮3分钟左右捞出。4韩式辣椒酱、辣椒粉、生抽、白糖、鱼露、少许清水混合均匀成酱料。5锅中倒入适量清水烧开，倒入酱料。6搅均后大火煮开。7放入年糕条，中小火再煮5分钟左右至年糕浮起。8放入鱼饼继续煮一会。9大火慢慢收汁。10汤汁开始变得浓稠。11放入包菜丝。12快速翻几下，收汁完成后装盘撒上芝麻。 软炸鲜蘑 主料蘑菇500克 辅料中筋面粉(适量)豆油(适量)食盐(1小勺)五香粉(1小勺)味精(1小勺) 做法：1蘑菇去根撕成条。2放入沸水中煮至8成熟，捞出备用。3向其中放入精盐。4放入五香粉。5放入味精。6上下搅拌，让每条蘑菇都裹上调料。7面粉与适量水，调成稀稠适量的面糊，搅拌至无颗粒。8锅中放入适量油，中火烧热，手掌置于油上方，感觉有点烫，取一条蘑菇浸入面糊中，裹上面糊。9放入油锅中炸，中火，火不要大了。10炸至金黄后捞出控油即可食用。  可乐虎皮鹌鹑蛋 主料：鹌鹑蛋200克 辅料：可乐(适量)桂皮(适量)八角(适量)香叶(适量)花椒(适量)淀粉(适量)植物油(适量)食盐(适量)生抽(适量)老抽(适量) 做法：1准备的材料。2鹌鹑蛋放入凉水锅中煮熟。3煮好的,鹌鹑蛋去皮入油锅中炸，炸至外皮起皱皮。4锅中油倒出加入可乐。5加入老抽、生抽、八角、桂皮、花椒、香叶。6放入鹌鹑蛋。7加入适量盐。8大火煮至汤汁半干，淋入水淀粉勾芡即可。 金蒜平鱼 主料平鱼2条 辅料蒜(1头)细香葱(3根)干辣椒(3个)淀粉(1汤匙)食盐(1茶匙)蒸鱼豉油(2汤匙)米酒(2汤匙)白糖(半茶匙)鸡精(半茶匙) 做法：1蒜剥好洗净备用。2平鱼用刀刻几道，沾上干淀粉备用。3沾干淀粉的鱼拍掉多于的粉，煎两面金黄。蒜剁碎。红椒斜切段。4锅里放油，把蒜碎小火煸炒金黄。放入生抽，米酒，煮开。5放入平鱼，兑水齐平鱼，放糖，盐，大火烧开。中火煨20分钟。6大火收汁，出锅前调入鸡精。撒红椒段。  咖喱鱿鱼 主料：鱿鱼3只蒜薹300克 辅料：蒜(1瓣)植物油(适量)料酒(适量)蒸鱼豉油(适量)咖喱粉(适量)食盐(适量)鸡精(适量) 做法：1准备所需原料。2把材料类洗净切好，鱿鱼焯水备用。3坐锅上火倒入调和油爆香大蒜。4放入蒜薹炒至变色。5倒入鱿鱼圈翻炒。6倒入料酒。7倒入蒸鱼鼓油翻炒入味。8倒入咖喱粉炒（4下）均匀上色了即可。9倒入盐巴和鸡精翻炒入味就可以出锅了。10可以上桌开吃了。 氽烧丸子 主料：鸡肉600g四季豆300g 辅料：罗勒(100g)胡椒粉(适量)地瓜粉(100g)肉桂粉(适量)鸡蛋(适量)酱油(适量)五香粉(适量)咖喱粉(适量)米酒(适量)蒜泥(适量) 做法：1准备所需材料。2将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。3再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。4把它拌匀，然后打搅上劲。5锅内加入清水烧开。6用虎口挤出肉丸子。7将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。8再捞出沥干水分。9锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒。10烧沸后加入丸子。11稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。12最后撒上葱花即可出锅。  酱烧荷包蛋 主料：鸡蛋4个里脊150克 辅料：青椒(2个)红椒(1个)葱(适量)植物油(适量)豆瓣酱(适量)辣酱(适量)白糖(适量) 做法：1准备食材。2将青红辣椒切菱形片，葱斜切段，肉切薄片备用。3炒锅放油，打入鸡蛋。4底部定型后，用筷子夹起一面折叠盖在一起。5煎至两面焦黄，盛出备用。6炒锅放油，下入豆瓣酱炸香。7放入葱段。8放入蒜蓉豆豉辣椒酱翻炒均匀。9下入肉片。10翻炒至7-8分熟。11放入辣椒片。12辣椒炒至5分熟。13放入煎好的荷包蛋。14翻炒均匀，加入少许水，焖煮入味后，关火食用。 油渣四季豆 主料：四季豆250克 辅料：猪油渣(70克)干辣椒(适量)葱(适量)花椒(适量)植物油(适量)食盐(适量)酱油(适量)生抽(适量)十三香(适量)味精(适量) 做法：1将四季豆去筋，顺手掐段，葱、辣椒切片备用。2炒锅放油，下午花椒炸香后，放入辣椒和葱煸香。3放入四季豆和猪油渣。4加入玖顺生姜汁。5加入食盐、十三香、生抽和酱油，翻炒均匀。6炒至四季豆熟透，放入味精调味，出锅食用。 洋葱炒鸭片 主料：鸭肉200g 辅料：黄豆酱(适量)洋葱(适量)姜(适量)酱油(适量) 做法：1洋葱切不规则片，切点姜片，准备好鸭片。2油热下姜片爆香。3下入鸭片，将鸭皮里的油煸出来。4再下入洋葱片翻炒。5加入一大勺海天黄豆酱翻炒均匀即可。
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