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芥蓝是十字花科芸薹属蔬菜植物，也是中国特产蔬菜，以肥嫩的花薹、嫩叶或嫩株作为主要食用器官，营养价值丰富、质地脆嫩，可炒食或凉拌，是一种理想的保健蔬菜。同时，芥蓝中含有有机碱，有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化的功效。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘，降低胆固醇，软化血管等功效。芥蓝产品出口到日本、东南亚等地，被称为营养价值高的蔬菜。芥蓝在我国南方大部分地区可周年种植，且北方也已引种成功，并不断扩大种植面积。 1、地块选择 芥蓝是一种根系好气性较强的蔬菜，所以栽培芥蓝应选择排灌方便、土层深厚、富含有机质的中性或微酸性砂壤土或壤土地块。 ▲汉翠三号 ▲汉翠六号 2、品种选择 根据当地茬口选择适宜品种。例如，早秋茬宜选用汉翠一号、二号、四号、六号，这类品种生育期相对较短，耐热性好，多以单薹采收为主。越冬栽培宜选用汉翠三号、五号，这类品种生育期较长，低温下生长良好，品质好，采收单薹后可以适时采收侧薹。 3、培育壮苗 3.1基质 有条件的可用泥炭土或椰糠等基质作无土育苗，宜采用72孔穴盘育苗。没有无土育苗条件的可以自配营养土，用6份无菌肥土加4份充分腐熟的农家肥堆在一起，加三元复合肥2千克/立方米充分拌匀摊平在育苗畦中或装育苗盘。 3.2播种 育苗畦或育苗盘浇足底水，育苗盘内采用点播，每穴1～2粒，育苗畦中采用撒播，育苗床用种10克/平方米，15亩生产田需育苗床300平方米，播后覆盖干燥细土0.3～0.5厘米。 3.3播后管理 播种后用黑纱网覆盖，遮荫保湿。子叶出土后及时揭掉黑纱网，但不能浇水，此时要适当降低育苗土的湿度，防止小苗徒长成高脚苗。及时间苗，穴盘育苗保证1穴1株，育苗床育苗保持苗间距3厘米，多余的用指甲掐掉生长点。注意苗期预防猝倒病及跳甲、小菜蛾，以防为害生长点。 4、定植 4.1定植时间 芥蓝一般苗龄22～25天即可定植。 4.2整地作畦 施充分腐熟的猪粪或鸡粪37.5～45.0吨/公顷、过磷酸钙750千克/公顷、硫酸钾复合肥375千克/公顷，深犁耙平，作成包沟宽1.5～2.0米的深沟高畦。 4.3定植密度 中早熟品种的株行距为20厘米×25厘米，中晚熟品种的株行距为25厘米×30厘米。定植后浇透定植水，初秋时宜盖黑纱网，有利于缓苗，越冬栽培时宜选择晴天定植，温度高可以促进缓苗。 5、田间管理 5.1浇水 芥蓝喜欢湿润的土壤条件，但不耐涝，定植时必须浇透定根水，促生新根使幼苗迅速恢复生长，平常田间土壤相对湿度应经常保持在饱水持水量的80%～90%。叶色鲜绿，油润，蜡质较少，是水分充足生长良好的标志，若叶小、颜色暗淡、蜡粉多，则是缺水的表现，要及时浇水。 5.2追肥 前期主要以速效氮肥为主，采用随水淋施或根部穴施的方法，注意少量多次，采收前15d多以磷钾肥为主，辅以追施叶面有机生态肥料。每次追肥后都要及时浇水。 5.3中耕及培土 芥蓝的栽培最忌土壤板结，保持根部的通透性非常重要，因此应及时中耕。为了保证在中耕时不伤及芥蓝的根系，可以在中耕时适当向根部培土。 6、病虫害防治 6.1病害 芥蓝很少发生病害，但在老菜区芥蓝的主要病害是霜霉病，个别地方还会发生菌核病。霜霉病发病初期用50%烯酰吗啉可湿性粉剂2 500～3 000倍液、75%百菌清可湿性粉剂500～800倍液或65%代森锌可湿性粉剂500～700倍液喷雾，每隔7天喷1次，连续2～3次。菌核病发病初期用50%甲基托布津可湿性粉剂500倍液，或25%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾，隔7天喷1次，连续喷2～3次。 6.2虫害 常见的虫害有跳甲、菜青虫、小菜蛾、潜叶蝇和蚜虫。尤其以跳甲的防治最为重要，宜采用综合防治，老菜区或大面积的叶菜成片种植区，定植前一定要将大部分的跳甲成虫杀死，可以采用跳甲绝、甲先决、甲好清等药喷雾。特别要注意跳甲幼虫的防治，跳甲幼虫为害芥蓝的根部，芥蓝多在定植后不久表现为植株生长不良或植株萎蔫，芥蓝田生长不整齐或缺苗严重，拨出生长不正常的植株可见白色幼虫，可以用4.5%高效氯氰菊酯800倍液灌根防治。小菜蛾防治难点是抗药性强，可采用锐劲特、菜喜、除尽、甲维盐、阿维菌素+BT等药剂轮换使用或混合使用。不能使用高毒、高残留农药，采收期内使用农药要注意安全间隔期。 7、采收 芥蓝的菜薹包括薹叶和菜薹。在菜薹的形成过程中，前期以薹叶生长为主，后期以薹生长占优势。薹茎较粗大，节间较疏，薹叶少而细嫩，为优质菜薹。为保证质量，必须适时采收。采收的标准是齐口期，即芥蓝的花茎与基部叶片大致在同一高度，花球欲开而又未开的时候采收，质量最佳。 |
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