这些跟吃有关的谣言，谁信谁傻

老实回答自己，下面哪句话你是相信的？

① 晚上一杯奶，有个好睡眠

② 畸形膨大的草莓会致癌

③ 圣女果是转基因番茄

④泡面不能吃

⑤ 维生素C可预防和治疗感冒

这些看似好有道理的，其实都是谣言，是危言耸听的伪科学。下面请科学家为大家辟谣。然后，请相信科学家的话，睡前出去吃个宵夜吧，不要喝奶了。

谣言1    晚上一杯奶，有个好睡眠

流言：

牛奶中含有一种能使人疲倦欲睡的化合物L-色氨酸。L-色氨酸是大脑合成5-羟色胺的主要原料，而5-羟色胺能使大脑思维活动暂时受到抑制，从而使人想入睡。因此晚上喝牛奶好，有利于休息和睡眠。

诊断：

牛奶中确实含有L-色氨酸，而L-色氨酸也确实可用于制造诱发睡眠的5-羟色胺与褪黑激素。但是一杯牛奶中含有的色氨酸总量并不足以让体内的激素水平发生波动。

另外，牛奶中富含各种氨基酸，它们都在争抢穿过血液和大脑之间的屏障，这反而会降低色氨酸穿过屏障发挥作用的能力。

想要促进睡眠，与其喝牛奶，不如吃点饼干。碳水化合物会刺激胰岛素的合成，而胰岛素可以促进支链氨基酸进入肌肉组织，间接导致色氨酸的相对浓度上升。这样，色氨酸更容易进入大脑，人就会变得昏昏欲睡。

其实，让人感觉有助入睡的很可能是牛奶的热度而非牛奶本身。研究证明，皮肤温度上升，入睡速度会加快。

但一杯到胃肠里的牛奶并不足以让你的皮肤温度明显上升。相比之下，一个热水浴会有效得多。

结论：

谣言粉碎。牛奶可助眠主要是心理上的安慰剂效应，其助眠效果不如夜宵和热水澡。

/游识?

谣言2    畸形膨大的草莓会致癌

流言：

个头大，形状奇怪的草莓都是用膨大剂催出来的，膨大剂会在人体内积累致癌。

诊断：

异常大且形状奇怪的草莓确实存在使用膨大剂的可能。但是膨大剂并不是非法化学药品，它的学名叫氯吡脲（CPPU），是一种广泛应用在猕猴桃、甜瓜等水果上的植物生长调节剂。它能够调节植物体内的激素使得植物细胞分裂更快、长得更大，因此，草莓自然就大了。

从目前的实验结果来看，膨大剂还算安全，至今没有因接触膨大剂致癌的案例，其对肝肾功能的长期影响仍在进一步研究中。

仅仅通过体积和形状来判断草莓是不是使用了膨大剂并不可靠。草莓的大小跟许多因素有关。不同品种的草莓个头差别很大，许多欧美品种的大草莓是通过不断杂交后出现的，而且，人工栽培草莓的个头远远大于野生草莓。另外，只要适当进行疏花疏果，就可得到更大的草莓。

至于草莓畸形的问题就更加复杂了，低温等环境因素都会引起。如果草莓上的小颗粒受低温影响发育不良，草莓就容易畸形。所以，畸形的草莓并非都使用了膨大剂。

结论：

谣言粉碎。异常大的畸形草莓，确实有使用膨大剂的嫌疑，但并没有研究报道发现膨大剂会致癌。并且，这种物质在环境中降解得很快，进入身体后会很快排出。从目前的实验结果来看，只要是在正常使用量范围内，膨大剂是安全的。

/史军

谣言3    圣女果是转基因番茄

流言：

圣女果是以色列研制的转基因蔬果。吃多了会影响健康，尤其是孕妇！

诊断：

农学家的调查显示，圣女果其实是最原始的番茄品种，DNA序列分析的结果证实了这一点。

转基因番茄确实存在。早在1994年，美国就有以目标基因Flavr Savr命名的转基因番茄上市了。1997年，我国也培育出了“华番一号”，通过检测后推向了市场。它们在投放市场前都经过了严格的动物实验，所以不用担心它们会危害我们的健康。

结论：

谣言粉碎。圣女果是经过长期栽培而来的，并不是一种转基因番茄。它们保留了比较多“原始番茄”的形状。即便是转基因的番茄，食用也是安全的。

/史军

谣言4    泡面不能吃

流言： 

关于泡面的流言从来没断过：有人说，炸泡面的油中添加了BHT（防止食物酸化的安定剂）。BHT本身即是一种致癌物质，会引起肝肿大、染色体异常以及降低繁殖率。

还有人说，碗装泡面的碗是聚苯乙烯做的，为防止加热变形，添加了安定剂。冲泡过程中，有害物质会溶解出来。此外，碗上有一层蜡，我们的肠胃无法消化，蜡就附着在胃壁上。

诊断：

BHT全名“2,6-二叔丁基对甲苯酚”，实际上是一种能与自由基反应的抗氧化剂。油脂在储存过程中很容易被氧化。氧化产物不仅影响油的口味，而且对健康产生不利影响。因此，不加抗氧化剂的油会给食用者带来健康风险。

当BHT与油脂同时存在时，氧气会先氧化BHT,客观上起到防止油脂氧化变质的作用。除了食物，BHT在化妆品、制药业、化工业中也都有广泛应用。

ＢＨＴ的致癌性至今仍有争议，１９９９年，粮农组织与世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（ＪＥＣＦＡ）吧ＢＨＴ的每日容许摄入量定为0.3毫克/千克体重。根据中国1992年提交的数据，中国人均每日摄入BHT的量大约为0.016毫克/千克体重，约为容许摄入量的1/20。截止目前，BHT依然属于FDA（美国食品及药物管理局）批准的正规食品添加剂。

碗面包装上的蜡会在胃里形成蜡膜吗？

碗面包装所用的材质一般是聚苯乙烯，这种材质本身已经足够耐热防水，何况在高温下融化的蜡很可能影响泡面的口感。权衡利弊，没有碗面厂家愿意加上一层蜡。

有些糖果外表会裹一层棕榈蜡，其用量有对应的国家标准（GB276-2001）。只要添加量不超过国家规定的值，大部分健康的成年人摄入后并没有任何不良后果。吃下去的蜡很快就会随着其他不能消化的食物残渣一起排出体外。

结论：

谣言粉碎。BHT是一种正常的食品添加剂，只要使用量不超标，就不需要担心它会对人体造成伤害。另外，大家担心的碗壁上的蜡并不存在。可是，如果长期以泡面替代主食而不食用其他食物，很容易导致营养缺乏哦。

/游识?

谣言5    维生素C可预防和治疗感冒

流言：

每到感冒多发季节，“健康专家们”就会特别强调要补充高剂量维生素C，以起到预防和辅助治疗感冒的作用。

诊断： 

首先，感冒分为普通感冒和流行性感冒，致病原因不同，发病规律也不同。由流感病毒引起的是流行性感冒；由鼻病毒等引起的感冒称为普通感冒。普通感冒不吃药也能好，但流感就严重多了，医治不及时可能致死。

在“维生素C预防和治疗感冒”这种说法里，指的是普通感冒。多年来，“维生素Ｃ是否能够用来预防和治疗普通感冒”一直是争论的焦点，也有很多研究。

大量研究表明，对于普通人来说，补充大剂量维生素Ｃ并不能降低普通感冒的发病率，在缓解感冒的严重程度、缩短病程方面，维生素Ｃ也没有表现出比安慰剂更好的效果。不过对于短期暴露在寒冷环境下或接受严酷体能训练的人，大剂量维生素Ｃ还是表现出了一定的作用。

其实，维生素Ｃ药物的说明书里也没有明确指出它具有预防和治疗感冒的功效。在很多情况下，维生素Ｃ作为人体必需的营养素之一，只是起到辅助作用。

结论：

谣言粉碎。维生素Ｃ并没有预防和治疗感冒的作用。对于一般的健康人来说，只要经常食用新鲜水果、蔬菜和肉类，就能满足人体对维生素Ｃ的需求，并不需要额外服用维生素Ｃ补剂。

/秋秋

END

文字素材 《谣言粉碎机》

图片来源 网络

本文经公众号“你好呀生活”授权发布