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茶友“zedd”之前喝过一款生普，说是昔归秋茶，2800元一公斤。问小懂这款茶是否为古树单株。
后来小懂请云南制茶、研究普洱茶16年的资深人士邓爱军看过，随后作为单株的案例和大家分享了一次。我们看看当初邓老师是怎么说的吧： '好茶，看茶汤就知道了！这款茶符合昔归古树的特征。但我感觉有黄光的干扰，需要自然光就更能准确判断了。茶汤应该更浅一点儿，如果实际的颜色的确更浅的话，才更符合单株的特征。这个茶汤已经很优秀了！新茶茶汤颜色越是近黄色，证明混采的可能性越大，单株的颜色是偏向发白的。' 为什么小懂又要拿出这个案例和大家来分享呢？因为其中有一点小懂觉得有些神奇，就是邓老师为什么一看茶汤，就知道这是一款好茶呢？小懂后来又追问到了邓老师，并查找相关资料，了解到茶汤的汤色是茶叶加工质量以及茶品优劣的表现，我们从茶汤的不同颜色中，就可以分析出茶品品质的优劣。这一点对于普洱生茶来说当然也适用。 因此，小懂为大家整理出了十种普洱生茶（新茶）常见的汤色，并分别找出了可能形成这些汤色的具体原因： 1.绿艳：茶汤翠绿而且微黄，清澈鲜艳，浅绿鲜亮。是鲜叶采制及时、杀青恰当、干燥迅速不受沤的优质晒青毛茶汤色。早春茶中比较常见这种汤色。随着生茶不断的陈化，茶汤的这种绿艳会逐渐消失，随即慢慢演变为杏黄明亮的汤色。 2.黄绿：汤色绿中微微带黄，就好像半成熟的橙子的颜色，所以也叫作“橙绿”。是中高档晒青毛茶的汤色。 黄绿色的茶汤，多出现在春茶中，是加工时揉捻、干燥及时的表现。 3.绿黄：汤色绿中带有较多黄色的茶汤，类似于浅黄色。清明至谷雨期间的晒青毛茶常可以见到这种汤色。是鲜叶少量裂变、受沤，或加工时杀青温度偏低、揉捻叶摊凉干燥不及时的表现。常伴有青草气或者水闷味。 4.浅黄：汤色黄而浅，也可称为“淡黄色”，是物质欠丰富的低档晒青毛茶的汤色。如果是原料细嫩的茶表现出这类汤色，那么很可能是因为鲜叶受沤或加工中揉捻叶(湿条）摊凉干燥不及时造成。 5.橙黄：茶汤黄中微带红色，像橙色或桔黄色。新茶有这种汤色大多是茶青鲜叶裂变、杀青温度偏低的表现，常伴有红茶香或生涩气。藏期在3～5年的老生茶就会是这样的汤色，并且亮度比较高。 6.深黄：汤色暗黄，颜色较深却没有什么亮度。新茶如果有这样的汤色，大多是几天采的茶青合并加工或揉捻叶长时间得不到干燥所致。而老生茶有这种汤色的话，茶汤黄的同时，亮度会比新茶要好。 |
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