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全国广播电视金牌主持人郭力和您聊健康 郭力导读：如今素食主义越来越流行，除了想减肥排毒，还有许多朋友是由于肥胖超重或身体出现了高血糖、高血脂、高血压等情况，希望通过吃素来降低指标恢复健康。那么，单纯吃素能获得这些效果吗？郭力提醒您答案是否定的。饮食营养仍需要通过均衡的膳食结构来实现。防治三高，除了合理饮食，还需要运动、情绪调节、自身监测等共同作用。关注郭力微信号“郭力话健康”健康快乐每一天！ 血脂高是由肉食引起的？NO！是油脂！ 随着生活水平的提高，肉类食物变得更易得。但一些健康意识较强的朋友，总认为吃肉太过会让身体的血脂血糖等指标飙升危害健康！于是，许多朋友毅然选择了素食主义，认为只要远离肉食，血脂就会降低，体型就会变瘦…… 其实，形成高血脂的祸首不是肉类而是油脂。就算只吃素食不吃肉，但如果烹调时用油过多，比如炒菜放油太多，烙饼放油太多，凉拌菜再放些油调味，这都可能使油脂摄入过量，导致血脂增高。一般来说，一大桶食用油对于三口之家来说，最好吃二到三个月；对于两口之家来说，则应吃上四到五个月。如果提前吃完，那就表示油吃的有点多了。 此外，油脂还有一个比较隐蔽的摄取来源，坚果。如核桃、松子、开心果等坚果，的确是含有多方面的营养，适当吃一些可以作为健康的有益补充，但如果一吃就停不下来，再加上三餐中的油脂，那最终也会使油脂摄入超标，形成健康隐患。 长期吃素能降脂？NO！会缺蛋白 您知道吗，长期吃素不仅不能解决高血脂等问题，而且还会导致蛋白质摄入的缺失而有损健康。吃素分两种，一种是单纯的只是不吃各种肉类及鸡蛋等，但是吃豆腐、豆浆等豆制品；另一种吃素则是更纯粹，连豆腐等豆制品也不吃。无论是肉蛋也好，还是豆制品也好，这些食物能提供营养中不可或缺的成分——蛋白质，只不过豆制品提供的是植物蛋白。 蛋白质在对细胞的修复中起主要作用，如果缺乏蛋白质，那么细胞修复更新都会受影响，从而会导致机体免疫力下降，使机体更容易发生感染；而对于糖尿病人来说，感染是可以导致血糖升高的，从而影响发病。 由此可见，人们在每天的饮食中还是应该补充一定量的蛋白质的。蛋白质的摄入量在全天的总热量中应占到15%到20%，所以，每天在饮食中吃上一点鱼、肉、蛋或豆制品等，是必不可少的，只要不要太多即可。 “三高”吃下去？NO！还得动起来！ 仅靠吃素来降脂、降糖、降压显然不靠谱。要想降到正常指标，得采取多方面、综合的措施： 科学饮食，均衡营养 无论有无三高，饮食都应遵循营养均衡的原则，不要偏食，尽量吃得杂一些，种类多一些，这样才能提供给身体较全的营养，比如肉蛋提供蛋白质，新鲜蔬菜提供维生素、纤维素等，谷物所含的碳水化合物给身体提供能量…… 坚持定期运动 对于高血脂、糖尿病、高血压等人群来说，其患病很大程度上与不良生活方式相关。即便饮食上很注重营养了，但现代人群普遍运动量较小，多缺乏必要的运动，正常的代谢就会受影响。摄入过多的热量，代谢的废物都堆积在体内，健康指标自然会不正常。所以，还是要增强运动意识，让身体运动起来，只有吃动两平衡，机体的运转才会正常，身体才会健康。 调整心态，保持良好心情 心理因素也会对三高产生影响。例如大喜大怒等情绪变化不稳定会导致血压波动；长期抑郁、焦虑或承受压力无所释放，也会影响正常代谢。因此，建议平时最好能找到适合自己的减压方法，调整好心态，保持情绪稳定，尽量避免负面情绪。 加强自身监测 对于三高人群以及具备三高危险因素的人群，例如肥胖、抽烟、饮酒、熬夜等人群，最好在平时就要注重对自身相关指标的监测，比如定期量血压、测血糖、化验血脂等，一旦发现指标异常，就应及早进行生活方式或药物干预。越早干预，方法越简单且效果也越好。 长期吃素会对身体产生的影响 · 使人体缺乏维生素B12、钙、铁、锌等微量元素，对人体产生许多不利的影响。 · 导致不孕。虽然多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，可以对减肥起到一定的帮助作用，不过，女性长期吃素会对体内激素分泌造成影响，严重的甚至可能导致不孕。 · 不利于降压。吃肉类和蛋类可以保持血管良好的弹性。如拒绝一切动物蛋白和脂肪的摄入，结果是血管弹性变差，会使血压控制不良。 · 引起胆结石。长期吃素增加患胆结石的风险，尤其是老年人。有研究显示，老年胆结石患者有近半数由单纯素食引起。 |
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