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糖尿病是一种遗传因素和环境因素长期共同作用所导致的慢性、全身性、代谢性疾病，以血浆葡萄糖水平增高为特征。若腹血糖正常，但餐后血糖水平介于正常人与糖尿病患者之间，则称为糖尿病前期，是糖调节受损的表现。中国已成为糖尿病第一大国。控制高血糖光靠药物降糖往往效果不稳定，还要注意饮食因素。 饮食治疗是所有糖尿病患者治疗的基础。糖尿病的饮食治疗绝不仅是限制饮食，需要遵循以下原则：控制总热量、合理配餐、高纤维饮食、口味清淡、不沾烟酒。那么，我们生活中具体该怎么做呢？ 1.控制总热量 除了要控制主食以外，还包括控制所有饮食，就是要把吃进口里的每样食物都算算它的热量，哪怕是一些零食小吃。 2.合理配餐 饮食除了控制总热量外，还需要注意多种营养的平衡。一天主食4～8两，可以吃一个鸡蛋，肉食不超过3两，油不超过2匙。 3.限制脂肪摄入 主要应限制饱和脂肪酸的脂肪如黄油、动物油、奶油等的摄入，可适量食用含不饱和脂肪酸的植物油。尽量避免坚果类食物。高胆固醇患者应避免摄入各种蛋黄、动物内脏等富含胆固醇的食物。 4.高纤维饮食 能够降低血糖、血脂，还能帮助通畅大便，所以糖尿病患者要多吃含膳食纤维的食物。各种粗粮，比如玉米、高梁、荞麦等和豆类、绿色蔬菜、瓜果中都含有大量膳食纤维，而粗粮和蔬菜中含量更高。 5.适量摄入蛋白质 蛋白质的主要食品来源为蛋、鱼、虾、瘦肉（牛、羊、猪肉）等动物蛋白和大豆等豆类及谷类食物的植物蛋白。 6.多饮水，限制饮酒 不要限制饮水，适量多饮水有利于体内代谢产物的排出。限制饮酒：酒中含的酒精热量很高，不含其他营养素，并增加肝脏负担，空腹饮酒易出现低血糖，尤以注射胰岛素或口服磺脲类降糖药物时；如果无法避免，也应尽量不饮白酒，而少量饮用酒精浓度低的啤酒或红酒；避免空腹饮酒。 |
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